Fermentación del cacao

Test

Parties jouées 1

Créer une copie

À propos de cette activité

Fermentación cacao

Créé par

ERIKA ALEXANDRA MUYULEMA INFANTE

Ecuador

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	ERIKA ALEXANDRA MUYULEMA INFANTE 26 Juin 2026	% 93	02:51

Voulez-vous apparaître dans le Top 10 de ce jeu? Connectez-vous pour vous identifier.

Créez votre propre jeu gratuite à partir de notre créateur de jeu

Affrontez vos amis pour voir qui obtient le meilleur score dans ce jeu

Créer un défi

UPS 5 Seeing Habits Quiz

Heather Bell

United States

(13)

Test your knowledge about the 5 seeing habits discussed in the text 'UPS 5 seeing habits'.
Practice Quiz - Punnett Square, Variation, and Mutations

Benjamin D Morgan

United States

(14)

Practice Quiz - Punnett Square, Variation, and Mutations
Tissues - Practice Quiz

Benjamin D Morgan

United States

(16)

Tissues - Practice Quiz
Spanish Alphabet Listening

Falkenberg Falkenberg

United States

(90)

Spanish alphabet, listening-based assessment
Photosynthesis vs Cellular Respiration - Practice Quiz

Benjamin D Morgan

United States

(39)

Photosynthesis vs Cellular Respiration - Practice Quiz

		%
	Anonyme	%
		%
		%

Imprimez votre jeu

Fermentación del cacao


Fermentación del cacaoVersion en ligne Fermentación cacao par ERIKA ALEXANDRA MUYULEMA INFANTE 1 1¿Qué es la fermentación? a Es la cocción previa de los granos para activar la fermentación. b Es una serie de cambios físico-químicos que generan el desarrollo del sabor y aroma a chocolate. c Es un proceso de deshidratación de los granos. d Es la esterilización de los granos para evitar microorganismos. 2 2 ¿Qué cambio ocurre en la pigmentación interna del cacao? a El color cambia de verde a violeta. b El color permanece igual durante la fermentación. c El color cambia de negro a rojo. d El color cambia de violeta a marrón claro. 3 3¿Qué sucede con el sabor astringente de los cotiledones? a Se transforma y disminuye. b Se mantiene constante. c Se transforma en amargo. d Aumenta notablemente. 4 4 ¿Qué transforman las levaduras durante la fermentación? a Convierten los lípidos en enzimas. b Transforman proteínas en aminoácidos. c Descomponen las vitaminas en azúcares. d Transforman los azúcares en alcoholes. 5 5 ¿En qué convierten las bacterias acéticas los alcoholes? a Los convierten en ácido acético. b Los convierten en acetato de etilo. c Los convierten en dióxido de carbono. d Los convierten en ácido fórmico. 6 6 ¿Qué factores se relacionan durante el proceso de fermentación? a Los microorganismos, la temperatura, el pH y la humedad. b La sal, el azúcar y la grasa del grano. c El color de la cáscara y el tamaño del grano. d La presión atmosférica, la luminosidad y la altitud. 7 7 ¿Por qué se degradan las membranas celulares de los cotiledones? a Por la exposición a la luz solar. b Debido a la muerte de las células del cotiledón. c Por la deshidratación completa. d Por la absorción de agua excesiva. 8 8 ¿Qué pasa si los polifenoles no se degradan? a No sucede nada; los polifenoles no afectan. b El grano seco adquiere un color violeta, indicando errores en el proceso de fermentación. c El grano seco se vuelve blanco por deshidratación. d El grano seco se vuelve negro por oxidación. 9 9 ¿Qué efecto inmediato tiene el proceso de volteo? a Incrementa la temperatura del montón. b Produce enfriamiento, liberación de CO2 y aumento de la aireación. c Causa la descomposición de azúcares. d Reduce la oxigenación y aumenta la humedad. 10 10 ¿Qué actividad aumenta con el volteo? a La actividad de las enzimas proteolíticas. b La actividad de las bacterias acéticas. c La actividad de las levaduras. d La actividad de los mohos. 11 11 ¿Cuál es el objetivo del volteo? a Reducir el volumen del montón. b Incrementar la temperatura de los montones. c Asegurar un grado de fermentación uniforme. d Acelerar el secado de los granos. 12 12 ¿Cuándo debe comenzar el volteo? a A las 48 horas de iniciada la fermentación. b Cuando la temperatura del montón supere los 60°C. c Después de una semana. d Inmediatamente al inicio. 13 13 ¿Por qué se cubren los montones de cacao? a Para evitar la entrada de insectos. b Para evitar la fuga de calor. c Para acelerar la fermentación. d Para aumentar la exposición al sol. 14 14 ¿Por qué los montones no deben estar expuestos al sol? a Porque el calor favorece la descomposición de azúcares. b Porque el exceso de calor puede afectar la fermentación. c Porque la luz desintegra los granos. d Porque el sol evita la acción de microorganismos. 15 15 ¿cuáles son tipos de fermentación? a Fermentación en tanque de metal, fermentación en vidrio, fermentación en arena, fermentación en piedra, fermentación en plástico. b fermentador de madera, fermentación de sacos, fermentación en montaña, fermentadores de cacao horizontales, fermentación cajón, fermentación en tambor rotatorio.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

Fermentación del cacao

Test

À propos de cette activité

Créé par

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Top Jeux

Test

UPS 5 Seeing Habits Quiz

Test

Practice Quiz - Punnett Square, Variation, and Mutations

Test

Tissues - Practice Quiz

Test

Spanish Alphabet Listening

Test

Photosynthesis vs Cellular Respiration - Practice Quiz

Fermentación del cacaoVersion en ligne

par ERIKA ALEXANDRA MUYULEMA INFANTE

1¿Qué es la fermentación?

2 ¿Qué cambio ocurre en la pigmentación interna del cacao?

3¿Qué sucede con el sabor astringente de los cotiledones?

4 ¿Qué transforman las levaduras durante la fermentación?

5 ¿En qué convierten las bacterias acéticas los alcoholes?

6 ¿Qué factores se relacionan durante el proceso de fermentación?

7 ¿Por qué se degradan las membranas celulares de los cotiledones?

8 ¿Qué pasa si los polifenoles no se degradan?

9 ¿Qué efecto inmediato tiene el proceso de volteo?

10 ¿Qué actividad aumenta con el volteo?

11 ¿Cuál es el objetivo del volteo?

12 ¿Cuándo debe comenzar el volteo?

13 ¿Por qué se cubren los montones de cacao?

14 ¿Por qué los montones no deben estar expuestos al sol?

15 ¿cuáles son tipos de fermentación?