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A-Z culinario

Mots Roulette

Parties jouées 2 %Précision 83 Temps moyen 09:05
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À propos de cette activité

Juego de palabras por letras

Créé par

Davinia Ramírez
Davinia Ramírez
Spain

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Juego de palabras por letras

par Davinia Ramírez
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
Z

Empieza por A

Líquido elemento que utilizamos obligatoriamente para humedecer las piedras de afilar antes de trabajar con ellas.

Empieza por B

Tipo de corte en dados muy pequeños (2 a 3 mm) que realizamos el miércoles para la cebolla de la tortilla.

Empieza por C

Peligro sanitario que ocurre cuando los microbios de un alimento crudo pasan a otro listo para consumir por usar mal las tablas.

Empieza por D

Proceso de limpieza profunda que realizamos en el puesto de trabajo utilizando productos químicos aptos para uso alimentario.

Empieza por E

Plato frío que cocinamos el jueves utilizando como base batata cocida, atún y mayonesa.

Empieza por F

La parte más delgada y cortante de la hoja del cuchillo que debemos cuidar y mantener lisa para trabajar seguros.

Empieza por G

Posición curva que deben adoptar los dedos de la mano guía para sujetar los alimentos sin peligro de cortarnos.

Empieza por H

Conjunto de normas básicas, como llevar el uniforme limpio y lavarse las manos, para garantizar la seguridad en la cocina.

Empieza por I

Nombre general que reciben todos los alimentos (como papas, cebollas o batatas) que compiten y forman parte de una receta.

Empieza por J

Tipo de corte en tiras finas y alargadas que sirve como base para empezar a picar el brunoise.

Empieza por L

Acción obligatoria de retirar la suciedad visible de las mesas, tablas y sartenes antes y después de cocinar.

Empieza por M

Corte geométrico y curvo que le dimos a las zanahorias el miércoles para hacer la guarnición salteada.

Empieza por N

Reglas obligatorias de seguridad e higiene que los alumnos escribieron en cartulinas y pegaron en la pared de la cocina.

Empieza por O

Estado en el que debe estar el puesto de trabajo (mise en place) para trabajar de forma rápida, eficiente y sin accidentes.

Empieza por P

Vino dulce que utilizamos el jueves para reducir en la sartén y caramelizar los pimientos de guarnición.

Empieza por R

Color de la tabla de corte que debemos usar en la cocina exclusivamente para cortar carnes rojas crudas (ternera o cerdo).

Empieza por S

Bacteria muy peligrosa que se encuentra a menudo en el pollo crudo o el huevo, y que evitamos combatir con una higiene estricta.

Empieza por T

Elaboración tradicional y jugosa que cocinamos el miércoles utilizando papas, cebolla, huevo y perejil.

Empieza por U

Ropa de trabajo obligatoria compuesta por chaqueta, delantal, pantalón y gorro que nos protege y mantiene la higiene.

Empieza por V

Color de la tabla de corte profesional que empleamos el miércoles para picar de forma segura el perejil fresco.

Empieza por Z

Hortaliza de color naranja que pelamos, cortamos y salteamos con ajo y perejil para acompañar la tortilla del miércoles.

 
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