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BPM en planta de embutidos: preguntas prácticas

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À propos de cette activité

Quiz de BPM para manipuladores

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Quiz de BPM para manipuladores

par Paola Velásquez
1

Los controles de temperatura deben registrarse y ser visibles para todos.

2

La limpieza simple es suficiente para desinfectar las zonas de manipulación.

3

El lavado de manos debe durar al menos 20 segundos con agua y jabón.

4

La recepción de materias primas no requiere inspección visual ni verificación de calidad.

5

La recepción de materias primas se verifica contra especificaciones de calidad y se registra.

6

El almacenamiento de insumos puede hacerse en cualquier lugar sin separación de productos.

7

La higiene personal incluye usar uniforme limpio, cabello recogido y uñas cortas.

8

Se puede reutilizar el agua de lavado de manos para limpiar superficies.

9

La limpieza debe hacerse de arriba hacia abajo y de limpio a sucio.

10

La dotación debe cambiarse cada mes sin evaluar desempeño.

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