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À propos de cette activité

Preguntas de cocina

Créé par

Ed. Social I.E.S. Hostelería y Turismo
Ed. Social I.E.S. Hostelería y Turismo
Spain

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Preguntas de cocina

par Ed. Social I.E.S. Hostelería y Turismo
1

¿Qué ingrediente aporta cremosidad a una salsa bechamel clásica?

2

En una reducción de vino, ¿qué se reduce para concentrar sabor?

3

¿Qué técnica se usa para ablandar la carne con sal y tiempo?

4

¿Qué ingrediente le da estructura a un soufflé?

5

¿Cuál es el método correcto para sofreír verduras crujientes?

6

En una masa de pan, ¿qué proceso desarrolla el gluten?

7

¿Qué carbohidrato se utiliza para espesar salsas smooth?

8

¿Qué ingrediente es clave en un alioli tradicional?

9

Para realzar sabor en un estofado, ¿qué técnica se recomienda al inicio?

10

¿Qué arroja una buena cocción al vapor para verduras?

 
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