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À propos de cette activité

COMPLETA EL ROSCO DE LA INOCUIDAD Y PODRAS OBTERNER UN PREMIO POR TU ESFUERZO

Créé par

Julio Uribe Nuñez
Julio Uribe Nuñez
Chile

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COMPLETA EL ROSCO DE LA INOCUIDAD Y PODRAS OBTERNER UN PREMIO POR TU ESFUERZO

par Julio Uribe Nuñez
A
B
C
D
E
F
H
I
L
M
N
P
Q
R
S
T
V

Empieza por A

Sustancia presente en un alimento que puede provocar una reacción alérgica grave en personas susceptibles.

Empieza por B

Procedimientos operativos básicos y universales de higiene para garantizar la producción de alimentos seguros.

Empieza por C

Transferencia de peligros (físicos, químicos o biológicos) desde un alimento crudo o superficie hacia un alimento listo para el consumo.

Empieza por D

Reducción del número de microorganismos a niveles seguros mediante agentes químicos o métodos físicos.

Empieza por E

Enfermedades causadas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con agentes patógenos o sustancias tóxicas.

Empieza por F

Tipo de contaminación provocada por elementos como astillas, restos de plásticos, pelo, tuercas, restos de metales etc

Empieza por H

Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Método preventivo para identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la inocuidad.

Empieza por I

Un alimento que no producirá daño a la salud del consumidor, se basa en la ....

Empieza por L

Bacteria patógena común causante de toxiinfecciones alimentarias graves.

Empieza por M

Tipo de peligro, provocado por patógenos como Listeria o Salmonella

Empieza por N

Desviación que deriva en una falta.

Empieza por P

Procedimiento que detallan los controles operacionales y describe las tareas de limpieza y desinfección

Empieza por Q

Tipo de peligro, provocado por Sustancias tóxicas presentes en los alimentos, como residuos de plaguicidas, metales pesados o aditivos no permitidos.

Empieza por R

Función de la probabilidad de que se produzca un efecto nocivo para la salud y la gravedad de dicho efecto, derivado de un peligro en los alimentos.

Empieza por S

Bacteria patógena común causante de toxiinfecciones alimentarias graves.

Empieza por T

Capacidad para seguir el rastro de un alimento o ingrediente a través de todas las etapas de su producción, transformación y distribución.

Empieza por V

Obtención de pruebas de que los elementos del plan HACCP u otro sistema de inocuidad son realmente eficaces.

 
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