Quiz de Repostería

Test

Parties jouées 0

Créer une copie

À propos de cette activité

Conoce fundamentos de repostería

Créé par

Angelica Denisse

Mexico

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Top 10 résultats

Il n'y a toujours pas de résultats pour ce jeu. Soyez le premier à apparaître dans le classement! Connectez-vous pour vous identifier.

Créez votre propre jeu gratuite à partir de notre créateur de jeu

Affrontez vos amis pour voir qui obtient le meilleur score dans ce jeu

Créer un défi

		%
	Anonyme	%
		%
		%

Imprimez votre jeu

Quiz de Repostería


Quiz de ReposteríaVersion en ligne Conoce fundamentos de repostería par Angelica Denisse 1 ¿Qué temperatura es habitual para hornear bizcochos de vainilla? a 170°C b 150°C c 180°C d 200°C 2 ¿Qué función cumple la levadura química (polvo de hornear) en la masa? a Endurece la masa b Aporta dulzor c Oscurece la superficie d Genera CO2 para subir la masa 3 ¿Cuál es la función de la mantequilla fría en una masa quebrada? a Formar capas hojaldradas al hornearse b Dar color dorado c Aumentar la dulzura d Evitar que suba la masa 4 ¿Cuál es el mejor consejo para batir mantequilla y azúcar para un bizcocho ligero? a Añadir harina al batir b Usar mantequilla caliente c Batir hasta que blanquee y sea cremosa d Batir poco para conservar densidad 5 ¿Qué gas es principalmente responsable del incremento de volumen en masas esponjosas? a Río de vapor de agua b Nitrógeno (N2) c Dióxido de carbono (CO2) d Oxígeno (O2) 6 ¿Cuál de estos ingredientes debe estar a temperatura ambiente para unir bien con la mantequilla? a Huevos b Leche en polvo c Azúcar glas d Harina para repostería 7 ¿Qué indica una masa que está demasiado mezclada tras añadir harina? a Más húmeda b Más crujiente c Maborra de gluten excesivo y dura d Más esponjosa 8 ¿Qué técnica mejora la textura de un bizcocho al hornearlo? a No abrir el horno durante los primeros minutos b Usar agua en la bandeja para vapor c Remover constantemente durante el horneado d Bajar la temperatura al inicio 9 ¿Qué sucede si se incorpora aire excesivo al batir la masa? a Disminuye el levante b Puede provocar burbujas grandes y alveolado irregular c Más sabor dulce d Mejor textura crujiente 10 ¿Qué tipo de harina es preferible para bizcochos suaves y esponjosos? a Harina de maíz b Harina integral c Harina de trigo con gluten bajo o harina casera d Harina de fuerza alta Explicación 1 La mayoría de bizcochos se hornean a 175–180°C para una cocción uniforme. 2 El polvo de hornear libera dióxido de carbono al reaccionar, haciendo que la masa suba. 3 La grasa fría crea capas que resultan en una textura crujiente y hojaldrada. 4 Batir hasta blanquear incorpora aire y da textura esponjosa. 5 El CO2 generado durante la fermentación o reacción de polvo de hornear expande la masa. 6 Los huevos a temperatura ambiente se incorporan mejor y facilitan una masa homogénea. 7 Mezclar en exceso desarrolla gluten, resultando en migas duras o goma. 8 Abrir el horno temprano provoca colapso y hundimiento. 9 Demasiado aire genera burbujas grandes y alveolos irregulares. 10 Harinas con menos gluten favorecen migas tiernas y esponjosas.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

Quiz de Repostería

Test

À propos de cette activité

Créé par

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Top Jeux

Test

UPS 5 Seeing Habits Quiz

Test

Practice Quiz - Punnett Square, Variation, and Mutations

Test

Photosynthesis vs Cellular Respiration - Practice Quiz

Test

Spanish Alphabet Listening

Test

Tissues - Practice Quiz

Quiz de ReposteríaVersion en ligne

par Angelica Denisse

¿Qué temperatura es habitual para hornear bizcochos de vainilla?

¿Qué función cumple la levadura química (polvo de hornear) en la masa?

¿Cuál es la función de la mantequilla fría en una masa quebrada?

¿Cuál es el mejor consejo para batir mantequilla y azúcar para un bizcocho ligero?

¿Qué gas es principalmente responsable del incremento de volumen en masas esponjosas?

¿Cuál de estos ingredientes debe estar a temperatura ambiente para unir bien con la mantequilla?

¿Qué indica una masa que está demasiado mezclada tras añadir harina?

¿Qué técnica mejora la textura de un bizcocho al hornearlo?

¿Qué sucede si se incorpora aire excesivo al batir la masa?

¿Qué tipo de harina es preferible para bizcochos suaves y esponjosos?

Explicación