Cocina Internacional

Froggy Jumps

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Pequeño test para evaluar vuestros conocimientos culinarios internacionales

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Jose Genes

Spain

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Froggy Jumps Cocina InternacionalVersion en ligne Pequeño test para evaluar vuestros conocimientos culinarios internacionales par Jose Genes 1 ¿Qué técnica japonesa consiste en empanar un alimento con panko antes de freírlo? a a) Tataki b b) Tempura c c) Katsu 2 ¿Cuál es el ingrediente que aporta el color característico al risotto alla milanese? a a) Pimentón dulce b b) Azafrán c c) Cúrcuma 3 ¿Qué salsa francesa se elabora con vino blanco, chalotas y mantequilla? a a) Velouté b b) Beurre Blanc c c) Béchamel 4 ¿Qué plato representa mejor el equilibrio de sabores típico de la cocina tailandesa? a a) Pho b b) Pad Thai c c) Bibimbap 5 En la cocina peruana, ¿qué ingrediente provoca la desnaturalización de las proteínas en un ceviche? a a) Vinagre de arroz b b) Salsa de soja c c) Zumo de lima o limón 6 ¿Qué queso italiano se utiliza tradicionalmente para preparar un auténtico risotto de cuatro quesos? a a) Parmigiano Reggiano b b) Ricotta fresca c c) Mascarpone 7 ¿Cuál es la función principal del roux en la cocina clásica francesa? a a) Aromatizar fondos b b) Espesar salsas y sopas c c) Conservar alimentos 8 ¿Qué corte de verduras consiste en cubos de aproximadamente 2 mm de lado? a a) Juliana b b) Brunoise c c) Chiffonade 9 ¿Qué especias son imprescindibles en la mezcla marroquí conocida como Ras el Hanout? a a) Incluye comino, canela y cilantro b b) Solo cúrcuma y pimienta negra c c) Compuesta exclusivamente por pimentón 10 ¿Qué proceso culinario describe mejor la reacción de Maillard? a La coagulación de proteínas por calor b La caramelización exclusiva de azúcares c Pardeamiento entre proteínas y azúcares.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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par Jose Genes

¿Qué técnica japonesa consiste en empanar un alimento con panko antes de freírlo?

¿Cuál es el ingrediente que aporta el color característico al risotto alla milanese?

¿Qué salsa francesa se elabora con vino blanco, chalotas y mantequilla?

¿Qué plato representa mejor el equilibrio de sabores típico de la cocina tailandesa?

En la cocina peruana, ¿qué ingrediente provoca la desnaturalización de las proteínas en un ceviche?

¿Qué queso italiano se utiliza tradicionalmente para preparar un auténtico risotto de cuatro quesos?

¿Cuál es la función principal del roux en la cocina clásica francesa?

¿Qué corte de verduras consiste en cubos de aproximadamente 2 mm de lado?

¿Qué especias son imprescindibles en la mezcla marroquí conocida como Ras el Hanout?

¿Qué proceso culinario describe mejor la reacción de Maillard?