Sabores en Acción: El Reto Maillard

Froggy Jumps

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erika condori herrera

Bolivia

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Sabores en Acción: El Reto Maillard


Froggy Jumps Sabores en Acción: El Reto MaillardVersion en ligne Descubre el sabor par erika condori herrera 1 ¿Qué provoca que muchos alimentos cocinados tengan mejor sabor? a El frío b El calor c La congelación 2 ¿Qué reacción ayuda a formar el color dorado en los alimentos? a Reacción de Maillard b Evaporación c Fermentación 3 ¿Qué alimento es un ejemplo claro de la reacción de Maillard? a Carne tostada b Carne dorada en parrilla c Carne termino 3/4 4 ¿Qué le pasa al pan cuando se hornea? a Fortifica su sabor b Toma cocción c Forma una corteza dorada 5 ¿Por qué una papa frita tiene más sabor que una papa hervida? a Porque se cocina con más calor y se dora b Porque tiene textura crocante c Porque no cambia de textura 6 ¿Qué puede pasar si un alimento se cocina a temperatura demasiado alta? a Volverse mas duro b Puede quemarse y volverse amargo c Volverse amargo 7 ¿Qué ejemplo representa un buen control de cocción? a Tostada dorada b Tostada c Pan crudo 8 ¿Qué sabor aporta el café en algunas preparaciones gastronómicas? a Ningún aroma b Notas tostadas c Notas tostadas e intensidad 9 ¿Qué alimento puede desarrollar un aroma avellanado al calentarse? a Mantequilla b Dulce de leche c Queso tostado 10 ¿Por qué la carne combina bien con vino tinto? a Porque aporta profundidad b Porque elimina el sabor c Porque aporta acidez, aroma y profundidad