Quiz de Taninos

Froggy Jumps

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Conoce los taninos

Maria Echaiz Veliz

Peru

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Froggy Jumps Quiz de TaninosVersion en ligne Conoce los taninos par Maria Echaiz Veliz 1 ¿Qué son los taninos en general? a Compuestos fenólicos que causan astringencia en boca. b Proteínas que aportan suavidad a la piel. c Azúcares simples que endulzan las bebidas. 2 ¿En qué bebidas suelen encontrarse los taninos de forma natural? a Leche, yogur y mantequilla. b Vino, té y cacao. c Cerveza, jugo de naranja y agua mineral. 3 ¿Qué sensación provoca típicamente el tanino en la boca? a Calor intenso en la lengua. b Punzante picante. c Astringencia o sequedad. 4 ¿Cómo se diferencian los taninos condensados de los hidrolizables? a Los hidrolizables no liberan ningún subproducto al descomponerse. b Los condensados no se hidrolizan fácilmente; los hidrolizables se descomponen en azúcares y otros pr c Ambos se hidrolizan igual de rápido en agua. 5 ¿Cómo se suavizan los taninos en vinos o bebidas fermentadas? a Con aumentar la temperatura a 90°C. b Con envejecimiento/oxidación y crianza en roble. c Con añadir más azúcar.