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À propos de cette activité

Conceptos clave en saneamiento y BPM

Créé par

PAULA ANDREA MARTINEZ MOLINA
PAULA ANDREA MARTINEZ MOLINA
Colombia

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Conceptos clave en saneamiento y BPM

par PAULA ANDREA MARTINEZ MOLINA
1

¿Qué describe el Plan de Saneamiento Básico (PSB) en una planta?

2

¿Cuál es el objetivo principal de las BPM en manufactura?

3

¿Qué aspecto NO es típico de las BPM?

4

¿Qué debe incluir un plan de higiene según BPM?

5

¿Qué se entiende por trazabilidad en BPM?

6

¿Qué papel juega el control de plagas en PSB/BPM?

7

¿Qué es una no conformidad típica en BPM?

8

¿Qué evidencia debe dejar un registro de limpieza?

9

¿Qué permite la validación de procesos en BPM?

10

¿Qué norma o esquema suele acompañar PSB/BPM en alimentos?

Explicación

El PSB se centra en acciones para prevenir riesgos sanitarios, no en ventas, costos o distribución.

Las BPM buscan seguridad y calidad, no solo velocidad o costos.

Las BPM requieren registros y trazabilidad; la ausencia de registros contradice su objetivo.

La higiene en BPM se apoya en limpieza, desinfección y frecuencias específicas.

La trazabilidad es rastrear el producto a lo largo de la cadena desde origen hasta consumo.

Control de plagas evita contaminaciones, clave en saneamiento y BPM.

Las no conformidades en BPM suelen relacionarse con procedimientos y limpiezas.

Registros deben incluir fecha, persona y área para trazabilidad.

La validación garantiza consistencia y conformidad del proceso.

PSB se complementa con BPM para asegurar higiene y calidad en alimentos.

 
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