Glosario pastelero: 10 conceptos clave

Froggy Jumps

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Glosarios esenciales de pastelería

Créé par

Jocabeth colli uicab

Mexico

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Jocabeth colli uicab 20 Mai 2026	% 80	02:32

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Froggy Jumps Glosario pastelero: 10 conceptos claveVersion en ligne Glosarios esenciales de pastelería par Jocabeth colli uicab 1 ¿Qué significa 'cremar' en pastelería? a Batir mantequilla y azúcar hasta obtener crema suave. b Hornear a alta temperatura. c Mezclar harina con agua fría. 2 ¿Qué es una emulsión en repostería? a Mezcla de harina y azúcar. b Mezcla homogénea de grasa y líquido. c Cocción en baño María. 3 ¿Qué es la levadura química? a Fermentar masa con levadura natural. b Azúcar glas para decorar. c Polvo de hornear que libera CO2 al mezclar. 4 ¿Qué es la masa madre? a Azúcar caramelizado. b Fermento natural con harina y agua. c Levadura de pan instantánea. 5 ¿Qué es el glaseado real (royal icing)? a Molde comestible para chocolate. b Azúcar glas con clara de huevo para decorar. c Crema de leche batida. 6 ¿Qué caracteriza el merengue italiano? a Merengue batido con almíbar caliente. b Merengue sin cocción. c Merengue horneado en seco. 7 ¿Qué significa 'temperar chocolate'? a Derretir todo a fuego alto. b Calentar y enfriar para obtener cristales estables. c Batir con harina. 8 ¿Qué es el fondant? a Relleno de crema. b Cubierta lisa de azúcar para decorar. c Masa crujiente salada. 9 ¿Qué es un sablé? a Galleta muy quebradiza de mantequilla. b Relleno cremoso. c Masa suave para tartas. 10 ¿Qué es un ganache? a Mantequilla batida con azúcar. b Mezcla de chocolate y crema. c Cobertura de azúcar glas.

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Glosarios esenciales de pastelería

par Jocabeth colli uicab

¿Qué significa 'cremar' en pastelería?

Batir mantequilla y azúcar hasta obtener crema suave.

Hornear a alta temperatura.

Mezclar harina con agua fría.

¿Qué es una emulsión en repostería?

Mezcla de harina y azúcar.

Mezcla homogénea de grasa y líquido.

Cocción en baño María.

¿Qué es la levadura química?

Fermentar masa con levadura natural.

Azúcar glas para decorar.

Polvo de hornear que libera CO2 al mezclar.

¿Qué es la masa madre?

Azúcar caramelizado.

Fermento natural con harina y agua.

Levadura de pan instantánea.

¿Qué es el glaseado real (royal icing)?

Molde comestible para chocolate.

Azúcar glas con clara de huevo para decorar.

Crema de leche batida.

¿Qué caracteriza el merengue italiano?

Merengue batido con almíbar caliente.

Merengue sin cocción.

Merengue horneado en seco.

¿Qué significa 'temperar chocolate'?

Derretir todo a fuego alto.

Calentar y enfriar para obtener cristales estables.

Batir con harina.

¿Qué es el fondant?

Relleno de crema.

Cubierta lisa de azúcar para decorar.

Masa crujiente salada.

¿Qué es un sablé?

Galleta muy quebradiza de mantequilla.

Relleno cremoso.

Masa suave para tartas.

¿Qué es un ganache?

Mantequilla batida con azúcar.

Mezcla de chocolate y crema.

Cobertura de azúcar glas.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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¿Qué es el glaseado real (royal icing)?

¿Qué caracteriza el merengue italiano?

¿Qué significa 'temperar chocolate'?

¿Qué es el fondant?

¿Qué es un sablé?

¿Qué es un ganache?

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