Grupo 2 - Curso Manipulación de alimentos

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Destinado a todo aquel que elabore, transporte, comercialice o esté en contacto con Alimentos

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Lucía Regis Poggio

Argentina

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1	Lucía Regis Poggio 27 Mai 2026	% 96	13:42

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Grupo 2 - Curso Manipulación de alimentosVersion en ligne Destinado a todo aquel que elabore, transporte, comercialice o esté en contacto con Alimentos par Lucía Regis Poggio A B C D E F G H I J L M N Ñ O P Q R S T U V Z Empieza por A Es aquel que está libre de peligro para la salud, es decir, que no causa daño a quienes lo consumen. Empieza por B Norma que toda persona y establecimiento debe cumplir y es la única obligatoria en argentina. Empieza por C Reglamento técnico en permanente actualización, que establece las disposiciones higiénico-sanitarias bromatologías y de identificación comercial que debe cumplir las personas, establecimientos y productos. 1400 artículos y 21 capítulos. Empieza por D Mientras más tenga el alimento más susceptible es a la alteración y contaminación. Contiene la E A lo largo de la cadena alimentaria los productos son sometidos a múltiples y diversos procesos y situaciones de riesgo que pueden contaminarlos. Existen 3 tipo según la naturaleza. Empieza por F Son los alimentos que tienen la apariencia y/o características similares a otro producto y se hace pasar por este. Ej: productos que cuentan con una denominación de venta que no corresponde. Empieza por G Se define como un producto alimenticio que cumple con los estándares de autenticidad y calidad establecidos por las normativas regulatorias y no presenta adulteraciones ni contaminaciones que puedan comprometer su seguridad. Contiene la H El pH es una medida que indica el grado de acidez o alcalinidad de una sustancia, especialmente en soluciones acuosas. Contiene la I Siempre hay que separar los alimentos crudos de los cocidos para evitar que haya: Empieza por J En el lavado de manos: sustancia limpiadora que ayuda a eliminar suciedad, grasa y microorganismos de la piel, facilitando la higiene y previniendo enfermedades. Contiene la L Proceso que a temperaturas adecuadas destruyen todas las formas de vida de los microorganismo patógenos y no patógenos capaces de proliferar en el alimento. Empieza por M Es importante mantener un ambiente en buenas condiciones, evitando la acumulación de desechos, para eso se necesita un buen...: Contiene la N Enfermedad trasmitida por alimentos que se asocia al huevo crudo, mayonesa casera. Contiene la Ñ Grupo de la población mas vulnerable ante la Transmisión de ETAs, junto a los ancianos. Empieza por O La mayoría de las bacterias lo necesitan para vivir, se las denomina aerobias. Empieza por P Primer eslabón de la cadena agroalimentaria, que se encargada de la cría, reproducción, cultivo de los productos de la tierra, la ganadería y pesca. Contiene la Q Enfermedad transmitida por alimentos contaminados por parásitos, se encuentra principalmente en chacinados. Empieza por R Probabilidad que un alimento cause una enfermedad o genere un efecto adverso/negativo al consumidor. Y se los pude clasificar a los alimentos de alto o bajo. Empieza por S Enfermedad trasmitida por la ruta fecal-oral, la contaminación suele ocurrir por falta de higiene de los manipuladores de alimentos. Empieza por T Medio de___ que lleva las materias primas que sale de la producción hasta llegar a la industria donde será procesada. Contiene la U Es una enfermedad grave que se caracteriza por producir daño agudo en los riñones, siempre requiere hospitalización y puede ocasionar la muerte, el alimento más asociado es la carne picada/molida. Contiene la V Nombre industrial del hipoclorito de sodio Contiene la Z Tiene como objetivo minimizar los patógenos que pudieron eventualmente estar adheridos a su superficie de frutas y verduras, al momento de la cosecha, o que pudieran entrar en contacto con estos durante la manipulación.

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par Lucía Regis Poggio

Empieza por A

Es aquel que está libre de peligro para la salud, es decir, que no causa daño a quienes lo consumen.

Empieza por B

Norma que toda persona y establecimiento debe cumplir y es la única obligatoria en argentina.

Empieza por C

Reglamento técnico en permanente actualización, que establece las disposiciones higiénico-sanitarias bromatologías y de identificación comercial que debe cumplir las personas, establecimientos y productos. 1400 artículos y 21 capítulos.

Empieza por D

Mientras más tenga el alimento más susceptible es a la alteración y contaminación.

Contiene la E

A lo largo de la cadena alimentaria los productos son sometidos a múltiples y diversos procesos y situaciones de riesgo que pueden contaminarlos. Existen 3 tipo según la naturaleza.

Empieza por F

Son los alimentos que tienen la apariencia y/o características similares a otro producto y se hace pasar por este. Ej: productos que cuentan con una denominación de venta que no corresponde.

Empieza por G

Se define como un producto alimenticio que cumple con los estándares de autenticidad y calidad establecidos por las normativas regulatorias y no presenta adulteraciones ni contaminaciones que puedan comprometer su seguridad.

Contiene la H

El pH es una medida que indica el grado de acidez o alcalinidad de una sustancia, especialmente en soluciones acuosas.

Contiene la I

Siempre hay que separar los alimentos crudos de los cocidos para evitar que haya:

Empieza por J

En el lavado de manos: sustancia limpiadora que ayuda a eliminar suciedad, grasa y microorganismos de la piel, facilitando la higiene y previniendo enfermedades.

Contiene la L

Proceso que a temperaturas adecuadas destruyen todas las formas de vida de los microorganismo patógenos y no patógenos capaces de proliferar en el alimento.

Empieza por M

Es importante mantener un ambiente en buenas condiciones, evitando la acumulación de desechos, para eso se necesita un buen...:

Contiene la N

Enfermedad trasmitida por alimentos que se asocia al huevo crudo, mayonesa casera.

Contiene la Ñ

Grupo de la población mas vulnerable ante la Transmisión de ETAs, junto a los ancianos.

Empieza por O

La mayoría de las bacterias lo necesitan para vivir, se las denomina aerobias.

Empieza por P

Primer eslabón de la cadena agroalimentaria, que se encargada de la cría, reproducción, cultivo de los productos de la tierra, la ganadería y pesca.

Contiene la Q

Enfermedad transmitida por alimentos contaminados por parásitos, se encuentra principalmente en chacinados.

Empieza por R

Probabilidad que un alimento cause una enfermedad o genere un efecto adverso/negativo al consumidor. Y se los pude clasificar a los alimentos de alto o bajo.

Empieza por S

Enfermedad trasmitida por la ruta fecal-oral, la contaminación suele ocurrir por falta de higiene de los manipuladores de alimentos.

Empieza por T

Medio de___ que lleva las materias primas que sale de la producción hasta llegar a la industria donde será procesada.

Contiene la U

Es una enfermedad grave que se caracteriza por producir daño agudo en los riñones, siempre requiere hospitalización y puede ocasionar la muerte, el alimento más asociado es la carne picada/molida.

Contiene la V

Nombre industrial del hipoclorito de sodio

Contiene la Z

Tiene como objetivo minimizar los patógenos que pudieron eventualmente estar adheridos a su superficie de frutas y verduras, al momento de la cosecha, o que pudieran entrar en contacto con estos durante la manipulación.