Quiz HACCP y PPR/PPRO

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Puntos clave de HACCP

Créé par

NIDIA VALERIA MIRANDA SUQUINAGUA

Ecuador

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Quiz HACCP y PPR/PPROVersion en ligne Puntos clave de HACCP par NIDIA VALERIA MIRANDA SUQUINAGUA 1 Qué significa HACCP en seguridad alimentaria? a Programa de Prerrequisitos de Operaciones b Plan de Pruebas y Verificación de Contaminantes c Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control d Gestión de Calidad Total de Productos 2 Qué son los PPR en el sistema HACCP? a Instrumentos de medición de temperatura b Cimientos higiénicos y operativos para evitar peligros c Puntos de control críticos finales d Procedimientos de limpieza de alto nivel 3 Qué diferencia un PPRO de un PCC? a El PCC no requiere límites críticos b Ambos son lo mismo c El PPRO se aplica solo al almacén de productos d El PPRO es preventivo; el PCC es decisivo y definitivo 4 Qué es un PCC en HACCP? a Una medida decisiva con límites críticos y monitoreo b Una etiqueta de trazabilidad c Un procedimiento de auditoría externa d Un plan de acción de mantenimiento 5 Qué función cumplen BPM en el SGSA? a Prácticas de higiene y seguridad para prevenir contaminación b Capacitación en ventas y distribución c Calibración de equipos exclusivamente d Auditorías anuales de proveedores 6 Qué establece el Plan PPRO en relación con BPM y PCC? a Reemplaza a HACCP por completo b Se aplica solo en fases de empaque c Previene peligros mediante actividades y prácticas en la cadena d Ignora la calibración de equipos Explicación 1 Es el enfoque para identificar peligros y sus puntos de control. 2 Los PPR previenen que aparezcan peligros antes de controles más rigurosos. 3 PPRO evita que el peligro se vuelva incontrolable; PCC corrige en tiempo real. 4 El PCC detecta desviaciones y corrige de inmediato. 5 BPM son buenas prácticas que sostienen inocuidad. 6 PPRO se relaciona con BPM y PCC para mantener ambiente higiénico y seguro.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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par NIDIA VALERIA MIRANDA SUQUINAGUA

Qué significa HACCP en seguridad alimentaria?

Qué son los PPR en el sistema HACCP?

Qué diferencia un PPRO de un PCC?

Qué es un PCC en HACCP?

Qué función cumplen BPM en el SGSA?

Qué establece el Plan PPRO en relación con BPM y PCC?

Explicación