Bingo Hygiène Alimentaire

Froggy Jumps

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Jeu éducatif sur l'hygiène et sécurité

Créé par

Andres

Switzerland

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Bingo Hygiène Alimentaire


Froggy Jumps Bingo Hygiène AlimentaireVersion en ligne Jeu éducatif sur l'hygiène et sécurité par Andres 1 Qu’est-ce que l’hygiène personnelle a Ensemble des règles de conservation des aliments b Ensemble des pratiques pour maintenir le corps propre et limiter les risques sanitaires c Procédures de nettoyage des surfaces industrielles 2 Les micro-organismes sont a Des organismes microscopiques présents dans l’environnement et les aliments b Des substances chimiques ajoutées aux aliments c Des cellules visibles à l’œil nu 3 Les bactéries utiles servent principalement à a Décomposer les déchets organiques uniquement b Modifier la texture et la composition de certains aliments c Empêcher toute fermentation 4 Une contamination croisée peut se produire lorsque a Les aliments sont cuits à haute température b Les produits sont stockés au froid c B) Des aliments crus et cuits entrent en contact indirect 5 Quel terme concerne les micro-organismes qui peuvent nuire à la sécurité alimentaire ? a Propreté b Micro-organismes utiles c Micro-organismes dangereux 6 Comment appelle-t-on le niveau de sécurité qui évite les risques sanitaires liés aux aliments ? a Date de péremption b Sécurité alimentaire c Fraîcheur des aliments 7 Quel concept évalue l’état global des aliments (goût, texture, apparence) ? a Fraîcheur des aliments b Propreté c Qualité des aliments 8 La propreté en milieu alimentaire permet de a Augmenter la production uniquement b Limiter la prolifération des micro-organismes indésirables c Modifier la composition des aliments 9 Une intoxication alimentaire est souvent causée par : a Un excès de vitamines b La présence de bactéries pathogènes dans les aliments c Une cuisson trop longue 10 Les levures sont principalement utilisées pour : a Détruire les bactéries dans les aliments b B) Provoquer la fermentation dans certains aliments c D) Empêcher la croissance des micro-organismes 11 Les moisissures apparaissent généralement a Dans des environnements secs et froids b B) Sur des aliments mal conservés ou humides c C) Uniquement dans les produits industriels

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Les micro-organismes sont

Les bactéries utiles servent principalement à

Une contamination croisée peut se produire lorsque

Quel terme concerne les micro-organismes qui peuvent nuire à la sécurité alimentaire ?

Comment appelle-t-on le niveau de sécurité qui évite les risques sanitaires liés aux aliments ?

Quel concept évalue l’état global des aliments (goût, texture, apparence) ?

La propreté en milieu alimentaire permet de

Une intoxication alimentaire est souvent causée par :

Les levures sont principalement utilisées pour :

Les moisissures apparaissent généralement