Latihan Soal Karamelisasi

Froggy Jumps

Parties jouées 0

Créer une copie

À propos de cette activité

Jawablah pertanyaan berikut dengan cepat dan tepat

Créé par

Novia Lisa

Indonesia

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Top 10 résultats

Il n'y a toujours pas de résultats pour ce jeu. Soyez le premier à apparaître dans le classement! Connectez-vous pour vous identifier.

Créez votre propre jeu gratuite à partir de notre créateur de jeu

Affrontez vos amis pour voir qui obtient le meilleur score dans ce jeu

Créer un défi

		%
	Anonyme	%
		%
		%

Imprimez votre jeu

Latihan Soal Karamelisasi


Froggy Jumps Latihan Soal KaramelisasiVersion en ligne Jawablah pertanyaan berikut dengan cepat dan tepat par Novia Lisa 1 Reaksi karamelisasi merupakan reaksi yang terjadi karena adanya interaksi gula pada suhu tinggi. Reaksi karamelisasi termasuk ke dalam jenis reaksi… a Enzimatik b Reduksi c Non-enzimatik 2 Bagaimana Proses awal terjadinya karamelisasi? a Sukrosa pecah menjadi glukosa dan fruktosan (Fruktosa yang kekurangan satu molekul air) b Glukosa mengalami pemanasan dan warnanya berubah menjadi coklat disertai perubahan cita rasa c Fruktosan diubah menjadi glukosa dan sukrosa pada suhu tinggi 3 Senyawa akhir yang terbentuk dari proses karamelisasi adalah… a Protein b Melanoidin c Karamel 4 Seorang mahasiswa memanaskan gula pada suhu 110°C bersama protein. Produk yang terbentuk beraroma gurih. Reaksi yang terjadi adalah… a Maillard b Hidrolisis c Karamelisasi 5 Pada reaksi karamelisasi, pemanasan gula yang terlalu lama menyebabkan rasa dari produk yang terbentuk menjadi pahit. Apa penyebab utama dari rasa pahit tersebut… a Kurangnya air b Suhu terlalu rendah c Overcaramelization 6 Manakah kondisi terbaik untuk menghasilkan karamel dengan warna optimal TANPA pahit? a Suhu tinggi, waktu lama b Suhu tinggi, waktu singkat c Suhu rendah, waktu lama 7 Penambahan asam pada karamelisasi berfungsi untuk… a Mempercepat inversi sukrosa b Menghambat reaksi karamelisasi c Menghentikan polimerisasi 8 Kamu diminta membuat saus karamel premium dengan warna coklat cerah, tidak pahit, dan aroma kuat. Strategi terbaik adalah… a Memanaskan gula sehingga menjadi coklat b Menggunakan suhu 160–170°C dan kontrol waktu c Menambahkan protein 9 Larutan A: sukrosa dipanaskan pada 165°C Larutan B: sukrosa + sedikit asam dipanaskan pada 165°C Larutan B lebih cepat terjadi reaksi Faktor utama penyebab perbedaan hasil tersebut ? a Asam berperan sebagai katalis yang mempercepat Inversi sukrosa sehingga reaksi terjadi lebih cepat b Asam mengubah suhu menjadi lebih tinggi sehingga karamelisasi terjadi lebih cepat pada larutan B. c Asam menetralkan air sehingga konsentrasi sukrosa dalam larutan B menjadi lebih rendah 10 Larutan glukosa lebih cepat berubah warna dibandingkan sukrosa pada suhu yang sama (170°C). Penyebab utama fenomena tersebut adalah: a Glukosa memiliki massa molekul lebih besar b Glukosa merupakan monosakarida yang lebih reaktif c Glukosa mempunyai titik didih lebih rendah dibanding sukrosa

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

Latihan Soal Karamelisasi

Froggy Jumps

À propos de cette activité

Créé par

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Top Jeux

Froggy Jumps

Ethos, Pathos, and Logos Quiz

Froggy Jumps

Phlebotomy Order of Draw Quiz

Froggy Jumps

Bill of Rights Game - The Constitutionalist

Froggy Jumps

pizza

Froggy Jumps

The Integumentary System

Froggy Jumps

Latihan Soal KaramelisasiVersion en ligne

par Novia Lisa

Reaksi karamelisasi merupakan reaksi yang terjadi karena adanya interaksi gula pada suhu tinggi. Reaksi karamelisasi termasuk ke dalam jenis reaksi…

Bagaimana Proses awal terjadinya karamelisasi?

Senyawa akhir yang terbentuk dari proses karamelisasi adalah…

Seorang mahasiswa memanaskan gula pada suhu 110°C bersama protein. Produk yang terbentuk beraroma gurih. Reaksi yang terjadi adalah…

Pada reaksi karamelisasi, pemanasan gula yang terlalu lama menyebabkan rasa dari produk yang terbentuk menjadi pahit. Apa penyebab utama dari rasa pahit tersebut…

Manakah kondisi terbaik untuk menghasilkan karamel dengan warna optimal TANPA pahit?

Penambahan asam pada karamelisasi berfungsi untuk…

Kamu diminta membuat saus karamel premium dengan warna coklat cerah, tidak pahit, dan aroma kuat. Strategi terbaik adalah…

Larutan A: sukrosa dipanaskan pada 165°C Larutan B: sukrosa + sedikit asam dipanaskan pada 165°C Larutan B lebih cepat terjadi reaksi Faktor utama penyebab perbedaan hasil tersebut ?

Larutan glukosa lebih cepat berubah warna dibandingkan sukrosa pada suhu yang sama (170°C). Penyebab utama fenomena tersebut adalah: