VINAGRETAS Y ADEREZOS

Froggy Jumps

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ELEMENTOS Y CARACTERISTICAS DE LAS VINAGRETAS Y ADEREZOS

Créé par

GLEN SALVADOR MORA DIAZ BARRIGA

Mexico

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Froggy Jumps VINAGRETAS Y ADEREZOSVersion en ligne ELEMENTOS Y CARACTERISTICAS DE LAS VINAGRETAS Y ADEREZOS par GLEN SALVADOR MORA DIAZ BARRIGA 1 LOS TERMINOS DE COCCION DE CARNE EN ORDEN DE ARRIBA HACIA ABAJO, EN LA SIGUIENTE IMAGEN SON: a ROJO, MEDIO, BIEN COCIDO, TRES CUARTOS, AZUL b AZUL, ROJO, MEDIO, TRES CUARTOS, BIEN COCIDO c ROJO, AZUL, TRES CUARTOS, MEDIO, BIEN COCIDO 2 LOS COMPONENTES DE UNA VINAGRETA DE MAYOR A MENOR PROPORCION SON: a VINAGRE, ACEITE, ESPECIAS, AGUA b AGUA, VINAGRE, ACEITE, ESPECIAS c ACEITE, VINAGRE, AGUA, ESPECIAS 3 UN ADEREZO A DIFERENCIA DE UNA VINAGRETA, SE CARACTERIZA POR TENER ADICIONALMENTE UNO O VARIOS COMPONENTES COMO: a HUEVO, CREMA, YOGURTH, MAYONESA b SALSA, HUEVO, YOGURT, MAYONESA c JUGO DE LIMON, CREMA, YOGURTH, MAYONESA 4 UNA SALSA BECHAMEL SE COMPONE DE: a LECHE, HARINA, MANTEQUILLA, SAL Y ESPECIAS b FUMET. HARINA, MANTEQUILLA, SAL Y ESPECIAS c FONDO CLARO, HARINA, MANTEQUILLA, SAL Y ESPECIAS 5 LAS GRANDES SALSAS BASICAS QUE SE EMPLEAN EN LA COCINA, SE CARACTERIZAN EN GENERAL POR CONTENER: a AROMATICOS, AGENTES LIGANTES Y CALDO DE POLLO b CONSOME, AROMARICOS Y AGENTES LIGANTES c FONDO, AGENTES LIGANTES, AROMATICOS 6 UN ROUX, ES UN AGENTE ESPESANTE PARA SALSAS EN LA COCINA, Y SE ELABORA CON: a MANTEQUILLA Y HARINA b LECHE Y HARINA c ACEITE, HARINA Y HUEVO 7 CON UN FONDO OBSCURO Y UN ROUX OBSCURO COMO BASE, SE PUEDEN PREPARAR SALSAS COMO: a BECHAMEL, CHORON, CAZADORA, ESPAÑOLA, BBQ b HOLANDESA, MORNAY, BECHAMEL, SUPREMA, CAZADORA c DEMIGLASSE, ITALIANA. TOMATE, ESPAÑOLA, CAZADORA, BOLOGNESA 8 LA IMAGEN REPRESENTA LO QUE SE CONOCE COMO SALSA BRUJA; POR SU CONTENIDO Y CARACTERISTICAS ES: a ADEREZO b VINAGRETA c ADEREZO MEZCLADO CON UNA VINAGRETA 9 MOSTAZA, MIEL, VINAGRE DE MANZANA O LIMON, ACEITE DE OLIVA Y ESPECIAS, SON LOE ELEMENTOS DE UN ADEREZO DE: a MOZTAZA Y MIEL b TROPICAL c PICANTE AGRIDULCE 10 CREMA ACIDA, QUESO PARMESANO RAYADO, MAYONESA, JUGO DE LIMON, MOSTAZA DIJON, AJO FRESCO, JUGO MAGGI; SON LOS COMPONENTES DEL ADEREZO: a MIL ISLAS b CESAR c RANCH

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par GLEN SALVADOR MORA DIAZ BARRIGA

LOS TERMINOS DE COCCION DE CARNE EN ORDEN DE ARRIBA HACIA ABAJO, EN LA SIGUIENTE IMAGEN SON:

LOS COMPONENTES DE UNA VINAGRETA DE MAYOR A MENOR PROPORCION SON:

UN ADEREZO A DIFERENCIA DE UNA VINAGRETA, SE CARACTERIZA POR TENER ADICIONALMENTE UNO O VARIOS COMPONENTES COMO:

UNA SALSA BECHAMEL SE COMPONE DE:

LAS GRANDES SALSAS BASICAS QUE SE EMPLEAN EN LA COCINA, SE CARACTERIZAN EN GENERAL POR CONTENER:

UN ROUX, ES UN AGENTE ESPESANTE PARA SALSAS EN LA COCINA, Y SE ELABORA CON:

CON UN FONDO OBSCURO Y UN ROUX OBSCURO COMO BASE, SE PUEDEN PREPARAR SALSAS COMO:

LA IMAGEN REPRESENTA LO QUE SE CONOCE COMO SALSA BRUJA; POR SU CONTENIDO Y CARACTERISTICAS ES:

MOSTAZA, MIEL, VINAGRE DE MANZANA O LIMON, ACEITE DE OLIVA Y ESPECIAS, SON LOE ELEMENTOS DE UN ADEREZO DE:

CREMA ACIDA, QUESO PARMESANO RAYADO, MAYONESA, JUGO DE LIMON, MOSTAZA DIJON, AJO FRESCO, JUGO MAGGI; SON LOS COMPONENTES DEL ADEREZO: