DETERMINACION DE CENIZAS EN CARNES

Froggy Jumps

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Laboratorio de análisis de alimentos.

Créé par

Anabel Martignon

Argentina

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	ani 10 Juin 2026	% 100	02:39
2	Anabel Martignon 16 Juin 2026	% 90	02:55
3	Paula 24 Juin 2026	% 70	03:14
4	Martina 24 Juin 2026	% 70	03:53
5	Paulina S 24 Juin 2026	% 70	05:01
6	Gaston 24 Juin 2026	% 70	05:22
7	Ariii 24 Juin 2026	% 70	06:22
8	Santi 24 Juin 2026	% 60	10:46
9	Agus 24 Juin 2026	% 50	03:36
10	Naii 24 Juin 2026	% 50	10:57

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DETERMINACION DE CENIZAS EN CARNES


Froggy Jumps DETERMINACION DE CENIZAS EN CARNESVersion en ligne Laboratorio de análisis de alimentos. par Anabel Martignon 1 Durante la determinación de cenizas, un alumno obtiene cenizas de color negro. ¿Qué fue lo que ocurrió? a La calcinación fue incompleta y aún queda materia orgánica b Se utilizó una temperatura demasiado alta c La muestra contiene un alto contenido de minerales 2 Un analista deja una muestra demasiado tiempo en mufla a temperaturas superiores a las recomendadas durante la determinación de cenizas. ¿Cuál es la consecuencia más probable en el resultado obtenido? a Aumento del contenido de cenizas por formación de nuevos minerales b Aumento del contenido de humedad en la muestra c Disminución del contenido de cenizas por volatilización de algunos minerales 3 Si no se utiliza un desecador antes de pesar las cenizas en una determinación: ¿Qué efecto tendrá sobre el resultado? a El porcentaje de cenizas será mayor por absorción de humedad del ambiente b El porcentaje de cenizas será menor por pérdida de humedad de la muestra c No habrá cambios en el resultado 4 Un alimento presenta valores normales de cenizas, pero se sospecha que fue adulterado con agua. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta? a El contenido de cenizas aumentará proporcionalmente al agregado de agua b No se detecta la adulteración porque el agua no modifica el contenido mineral c Se puede detectar la adulteración porque el agua aumenta los minerales 5 Si se comparan los resultados de cenizas expresados en base húmeda y en base seca para un mismo alimento: ¿Cuál será mayor y por qué? a La base húmeda, porque contiene más agua b La base seca, porque al eliminar el agua aumenta la proporción de minerales c Ambas serán iguales, ya que los minerales no cambian 6 Si un alimento presenta un exceso de sal agregada: ¿Cómo se reflejará en la determinación de cenizas? a Disminuirá el contenido de cenizas b Aumentará el contenido de cenizas c No se verá afectado el resultado 7 ¿Por qué la determinación de cenizas no permite identificar qué minerales específicos están presentes en un alimento? a Porque los minerales se destruyen completamente durante la calcinación b Porque el método solo cuantifica el residuo total inorgánico sin diferenciar su composición c Porque el análisis mide únicamente la materia orgánica 8 ¿En que equipo de laboratorio voy a colocar la muestra para realizar la calcinación y determinar cenizas? a Muffla b Estufa c Desecador 9 ¿Cuál de las siguientes muestra supones que tendrá mayor contenido de ceniza? a Lomo b Tortuguita c Chorizo 10 Durante la determinación de cenizas en una muestra de carne, el analista retira la cápsula de la mufla y la pesa inmediatamente sin dejarla enfriar en desecador. ¿Cuál es el efecto más probable sobre el resultado? a El valor de cenizas será menor por pérdida de minerales b El valor de cenizas será mayor por absorción de humedad c El valor será inestable y poco preciso debido a corrientes de aire caliente

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Durante la determinación de cenizas, un alumno obtiene cenizas de color negro. ¿Qué fue lo que ocurrió?

Un analista deja una muestra demasiado tiempo en mufla a temperaturas superiores a las recomendadas durante la determinación de cenizas. ¿Cuál es la consecuencia más probable en el resultado obtenido?

Si no se utiliza un desecador antes de pesar las cenizas en una determinación: ¿Qué efecto tendrá sobre el resultado?

Un alimento presenta valores normales de cenizas, pero se sospecha que fue adulterado con agua. ¿Cuál de las siguientes afirmaciones es correcta?

Si se comparan los resultados de cenizas expresados en base húmeda y en base seca para un mismo alimento: ¿Cuál será mayor y por qué?

Si un alimento presenta un exceso de sal agregada: ¿Cómo se reflejará en la determinación de cenizas?

¿Por qué la determinación de cenizas no permite identificar qué minerales específicos están presentes en un alimento?

¿En que equipo de laboratorio voy a colocar la muestra para realizar la calcinación y determinar cenizas?

¿Cuál de las siguientes muestra supones que tendrá mayor contenido de ceniza?

Durante la determinación de cenizas en una muestra de carne, el analista retira la cápsula de la mufla y la pesa inmediatamente sin dejarla enfriar en desecador. ¿Cuál es el efecto más probable sobre el resultado?