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À propos de cette activité

مختبر المعرفة بسلامة الغذاء

Créé par

Zeina
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Lebanon

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مختبر المعرفة بسلامة الغذاء

par Zeina
1

ما المقصود بنظام HACCP؟

2

لماذا تُستخدم درجات الحرارة العالية في الطبخ؟

3

ما هو الفرق بين التنظيف والتطهير؟

4

ما فائدة FIFO في تخزين الأغذية؟

5

أي من التالي يعد سبباً رئيسياً للممارسات الصحية في المطبخ؟

6

ماذا تعني العلامات الواضحة للأطعمة المحتوية على مسببات الحساسية؟

7

ما هي درجات الحرارة الآمنة لتخزين الطعام المبرد؟

8

أي من العناصر التالية يحقق الوقاية من الأمراض المنقولة بالأغذية؟

9

ما الفرق بين النظافة الشخصية والسياسات الصحية؟

10

ما الهدف من تخزين أنواع الطعام بشكل منفصل وتحديد الرفوف؟

Feedback

النظام يهدف إلى منع المخاطر أثناء تحضير الطعام عبر نقاط تحكم حرجة.

درجات الحرارة العالية تقتل الكائنات المسببة للأمراض.

التنظيف لإزالة الأوساخ، والتطهير يقتل الجراثيم.

FIFO يساعد في تقليل الفاقد وتحسين الأمان الغذائي.

النظافة الشخصية ونظافة اليدين من أساسيات السلامة.

يجب وضع علامات واضحة لتجنب ردود الفعل تجاه الحساسية.

التخزين تحت 5 درجات يساعد في تقليل نمو البكتيريا.

الوقاية تعتمد على طهي صحيح ونظافة مستمرة.

النظافة الشخصية جزء من السياسات الصحية الأوسع.

التخزين المنفصل يقلل من مخاطر التلوث المتبادل.

 
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