Técnicas de Cocina

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Quiz de técnicas culinarias

Créé par

Max Jimenez

Mexico

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#	Jeux	Précision	temps
1	Axel Ibarra 13 Avril 2026	% 80	01:31

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Técnicas de Cocina


Froggy Jumps Técnicas de CocinaVersion en ligne Quiz de técnicas culinarias par Max Jimenez 1 ¿Qué técnica consiste en cocer ligeramente un alimento en agua hirviendo y luego enfriarlo para detener la cocción? a Sofreír b Confitar c Blanquear 2 ¿Cuál es el objetivo de la mise en place en la cocina? a Calar y deshidratar ingredientes b Acelerar la cocción con calor seco c Organizar y preparar todos los ingredientes antes de cocinar 3 ¿Qué técnica implica cortar en tiras delgadas y uniformes los vegetales? a Chiffonade b Brunoise c Juliana 4 ¿Qué método se utiliza para cocinar algo en grasa caliente a temperatura moderada y progresiva? a Salteado b Escalfado c Hervido 5 ¿Qué técnica se usa para unir dos líquidos que normalmente no se emulsionan? a Emulsionar b Desglasar c Glasear 6 ¿Qué procedimiento mejora el sabor y la textura al terminar la cocción de un jugo o salsa? a Desglasar b Marinar c Ablandar 7 ¿Cuál técnica se utiliza para cocinar a baja temperatura durante mucho tiempo para tender a la textura suave? a Asar b Sear c Confitado 8 ¿Qué implica cocinar un alimento a baja temperatura y luego dorarlo rápido? a Blanquear y hervir b Sous vide seguido de sear c Hervir solo 9 ¿Qué técnica se usa para cocer al vapor y conservar nutrientes sin sumergir en agua? a Hervido b Fritura c Cocción al vapor 10 ¿Qué técnica se aplica para sellar la superficie de un alimento con calor seco para obtener color y sabor? a Sellar (dorar) b Pochar c Blanquear

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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Técnicas de CocinaVersion en ligne

par Max Jimenez

¿Qué técnica consiste en cocer ligeramente un alimento en agua hirviendo y luego enfriarlo para detener la cocción?

¿Cuál es el objetivo de la mise en place en la cocina?

¿Qué técnica implica cortar en tiras delgadas y uniformes los vegetales?

¿Qué método se utiliza para cocinar algo en grasa caliente a temperatura moderada y progresiva?

¿Qué técnica se usa para unir dos líquidos que normalmente no se emulsionan?

¿Qué procedimiento mejora el sabor y la textura al terminar la cocción de un jugo o salsa?

¿Cuál técnica se utiliza para cocinar a baja temperatura durante mucho tiempo para tender a la textura suave?

¿Qué implica cocinar un alimento a baja temperatura y luego dorarlo rápido?

¿Qué técnica se usa para cocer al vapor y conservar nutrientes sin sumergir en agua?

¿Qué técnica se aplica para sellar la superficie de un alimento con calor seco para obtener color y sabor?