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À propos de cette activité

اختبار سريع في تقنيات الطهي الأساسية

Créé par

Zeina
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Lebanon

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اختبار سريع في تقنيات الطهي الأساسية

par Zeina
1

ما التقنية التي تطهى الطعام في ماء مغلي وتستخدم للخضار والمعكرونة والبيض؟

2

ما اسم العملية التي تُعنى بالحفاظ على لون الخضار وتُبرد بعدها بسرعة؟

3

أي تقنية طهي توصف بأنها بطيئة وتستخدم غالباً للحوم والبقوليات؟

4

كيف يُوصف الخبز في المطبخ وفق الدرس؟

5

أي تقنية تعطي لوناً ذهبيًا وتستخدم للحوم والخضار؟

6

أي تقنية من التالي تُعطي طعمًا مدخنًا وتستخدم غالبًا للحوم والدجاج؟

7

ما الفرق الأساسي بين القلي العميق والقلي السطحي؟

8

اذكر أحد إجراءات السلامة الأساسية أثناء الطهي؟

9

ما هي الخطوات الأساسية لتجهيز منطقة العمل كما ورد في الوحدة؟

10

ما التقنية التي تُستخدم لطهي الطعام في ماء مغلي ثم تبريده للحفاظ على اللون؟

Feedback

السلق يشرح طهي الطعام في ماء مغلي ويستخدم للخضار والمعكرونة والبيض.

السلق السريع يغلي ثم يبرد للحفاظ على اللون والنكهة.

الطهي على نار هادئة يمنح طهيًا بطيئًا ومتجانسًا للحوم والبقوليات.

الخبز يعتمد على حرارة جافة داخل الفرن.

التحميص في الفرن يعطي لونًا ذهبيًا وطعمًا مميزًا.

الشوي يطهى مباشرة على النار ويمنح طعمًا مدخنًا.

القلي العميق يغمر كامل الطعام، بينما القلي السطحي يغمر جزئياً.

الحذر من الزيت الساخن من أهم إجراءات السلامة.

التجهيز يشمل تنظيم المساحة والأدوات والتحضر للسلامة.

السلق السريع يُطبق ليحافظ على لون الخضار ونكهتها.

 
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