Cocina en Acción

Froggy Jumps

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Quiz de cocina práctica

Maria Gamboa

Colombia

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Froggy Jumps Cocina en AcciónVersion en ligne Quiz de cocina práctica par Maria Gamboa 1 ¿Qué técnica se usa para ablandar una carne con ácido y sal en 24–48 h? a Marinado b Salteado c Braseado 2 ¿A qué temperatura se cocina la pasta al dente? a A punto de hervir la salsa b Al dente, con ligera resistencia c Muy blanda 3 ¿Qué instrumento mide la temperatura interna de la carne? a Termostato de horno b Termómetro de cocina c Cronómetro 4 ¿Qué ingrediente da sabor umami y color oscuro al guiso? a Azúcar moreno b Caldo concentrado o soja c Vinagre 5 ¿Cómo se llama la técnica de cocinar en vapor sin contacto directo con el agua? a Horneado b Fritura c Cocción al vapor 6 ¿Cuál es el punto de cocción recomendado para la carne de res según la preferencia? a Cruda b Cruda, poco hecha, medio, bien hecha c Horneada completamente 7 ¿Qué método de cocción utiliza aceite caliente para envolver al alimento? a Fritura b Hervor c Grelado 8 ¿Qué ingrediente se usa para espesar salsas sin grumos? a Maicena o harina de trigo b Azúcar glas c Menta 9 ¿Cuál es la función de sal en la cocina aparte de sazonar? a Reducir el calor b Conservar y realzar sabores c Quemar la grasa 10 ¿Qué técnica evita que los alimentos se peguen al sartén? a Lavado del aceite b Cubrir con agua c Uso de sartén antiadherente o suficiente grasa