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À propos de cette activité

Korta frågor om maträtters tillagningsbegrepp

Créé par

Aron Arefaine
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Korta frågor om maträtters tillagningsbegrepp

par Aron Arefaine
1

Vilken term betyder att snabbt koka i lättsaltat vatten och sedan kyla ner i isvatten?

2

Vilken term beskriver att bryna och sedan tillaga i vätska med lock?

3

Vad innebär det att panera en råvara?

4

Vilken åtgärd används för att ta bort oönskade delar före tillagning?

5

Vilken teknik är att skära en råvara i små kuber?

6

Vilken teknik betyder att skära i tunna långa bitar?

7

Att lägga livsmedel (oftast kött, fisk eller grönsaker) i en smakrik vätska,

8

Att Koka sakta på svag värme vid temperatur under kokpunkten kallas för att:

9

Vilken metod innebär att gnida in ett livsmedel med en blandning av salt, socker och kryddor och ligga 1-2 dygn

10

Vilken term används för att göra en sås tunnare genom tillsats av vätska?

11

Att lägga ett livsmedel i kallt vatten för att mjuka upp det eller mildra smaken.

12

Koka livsmedel i olja mellan 150 och 180 grader varmt.

13

Steka ett livsmedel på svag värme utan att det får färg.

14

Att färgsätta en maträtt i ugn på hög värme tills rätten fått fin, gyllenbrun färg.

15

Att upphetta socker i en stekpanna på en maträtt i het ugn tills det smälter och blir brunt.

16

Vegan

17

Lakto-ovo-vegetarian äter

18

Lakto-vegetarian äter

19

Ovo-vegetarian äter

20

Att koka ihop en fond eller sås till en mindre mängd så att smaken blir starkare och mer koncentrerad.

 
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