Manipulacion de Alimentos - Modulo 3

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Autoevaluacion Módulo 3

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MARCELO JAVIER ORTIZ

Argentina

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#	Jeux	Précision	temps
1	MARCELO JAVIER ORTIZ 13 Avril 2026	% 40	00:53

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Manipulacion de Alimentos - Modulo 3Version en ligne Autoevaluacion Módulo 3 par MARCELO JAVIER ORTIZ 1 ¿Cuál es la medida de higiene personal más importante para un manipulador? a Usar guantes de látex durante toda la jornada sin cambiarlos. b Lavarse las manos correctamente con agua y jabón antes y durante la tarea. c Usar perfume para evitar olores corporales. d Lavar el uniforme junto con la ropa de calle. 2 Para evitar la contaminación cruzada en la heladera, ¿dónde deben ir los alimentos cocidos? a En los estantes inferiores, debajo de la carne cruda. b En los estantes superiores o por encima de los alimentos crudos. c Mezclados con las verduras sin lavar para ahorrar espacio d No importa el orden si la heladera está bien fría. 3 ¿Por qué es fundamental el uso de agua segura (potable)? a Solo para que la comida tenga mejor sabor. b Porque es un vehículo directo de enfermedades (ETAs) si está contaminada. c Solo se necesita para beber, no para cocinar. d Porque el agua no potable daña las ollas de acero. 4 Según la Clave 5, ¿qué se debe hacer con las frutas y verduras antes de consumirlas? a Solo sacudirlas para quitarles la tierra. b Lavarlas con agua segura y sanitizarlas si es necesario. c Pelarlas todas, incluso si se comen con cáscara, sin lavarlas. d No es necesario lavarlas si son de huerta orgánica. 5 ¿Cuánto tiempo máximo puede estar un alimento cocido en la "Zona de Peligro" antes de refrigerarse? a 30 minutos. b Máximo 2 horas. c Hasta que se enfríe totalmente solo (5 o 6 horas). d Toda la noche sobre la cocina.

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Autoevaluacion Módulo 3

par MARCELO JAVIER ORTIZ

¿Cuál es la medida de higiene personal más importante para un manipulador?

Usar guantes de látex durante toda la jornada sin cambiarlos.

Lavarse las manos correctamente con agua y jabón antes y durante la tarea.

Usar perfume para evitar olores corporales.

Lavar el uniforme junto con la ropa de calle.

Para evitar la contaminación cruzada en la heladera, ¿dónde deben ir los alimentos cocidos?

En los estantes inferiores, debajo de la carne cruda.

En los estantes superiores o por encima de los alimentos crudos.

Mezclados con las verduras sin lavar para ahorrar espacio

No importa el orden si la heladera está bien fría.

¿Por qué es fundamental el uso de agua segura (potable)?

Solo para que la comida tenga mejor sabor.

Porque es un vehículo directo de enfermedades (ETAs) si está contaminada.

Solo se necesita para beber, no para cocinar.

Porque el agua no potable daña las ollas de acero.

Según la Clave 5, ¿qué se debe hacer con las frutas y verduras antes de consumirlas?

Solo sacudirlas para quitarles la tierra.

Lavarlas con agua segura y sanitizarlas si es necesario.

Pelarlas todas, incluso si se comen con cáscara, sin lavarlas.

No es necesario lavarlas si son de huerta orgánica.

¿Cuánto tiempo máximo puede estar un alimento cocido en la "Zona de Peligro" antes de refrigerarse?

30 minutos.

Máximo 2 horas.

Hasta que se enfríe totalmente solo (5 o 6 horas).

Toda la noche sobre la cocina.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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¿Cuál es la medida de higiene personal más importante para un manipulador?

Para evitar la contaminación cruzada en la heladera, ¿dónde deben ir los alimentos cocidos?

¿Por qué es fundamental el uso de agua segura (potable)?

Según la Clave 5, ¿qué se debe hacer con las frutas y verduras antes de consumirlas?

¿Cuánto tiempo máximo puede estar un alimento cocido en la "Zona de Peligro" antes de refrigerarse?

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