1.Vírus que causa gastroenterite e é frequentemente transmitido por alimentos ou água contaminada.

2.Fungos microscópicos que se desenvolvem em alimentos e podem causar deterioração.

3.Estruturas de resistência produzidas por alguns fungos e bactérias para sobreviver em condições adversas.

4.Substância tóxica produzida por alguns fungos, encontrada principalmente em maçãs estragadas e seus derivados.

5.Microrganismo unicelular que pode causar doenças ou ser útil em diversos processos biológicos.

6.Microrganismos que precisam de oxigênio para viver e se desenvolver.

7.Doença grave causada pela toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum.

8.Tipo de microrganismo que cresce melhor em temperaturas moderadas, próximas à do corpo humano.

9.Bactéria que pode contaminar alimentos e causar listeriose, especialmente em gestantes e idosos.

10.Bactéria comum em intoxicações alimentares associadas a ovos, carnes e alimentos mal cozidos.