Conservación de alimentosVersion en ligne Identifica la técnica concreta de conservación par Oscar Hernandez Lopez 1 Se basa en el calor Pistas 1 30 minutos entre 63-65ºC y 15 minutos entre 72-75ºC 2 Tras el calentamiento hay un rápido proceso de enfriamiento 3 Se utiliza en leche, zumos, cerveza....