Gastronomía: Historia y Conceptos

Froggy Jumps

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Quiz breve sobre orígenes y evolución culinaria.

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Jocelyn Gil

Mexico

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#	Jeux	Précision	temps
1	Jocelyn Gil 21 Février 2026	% 90	07:01

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Gastronomía: Historia y Conceptos


Froggy Jumps Gastronomía: Historia y ConceptosVersion en ligne Quiz breve sobre orígenes y evolución culinaria. par Jocelyn Gil 1 ¿Qué es la gastronomía? a Relación entre comida, cultura y sociedad b Ciencia de los restaurantes c Sabor y sazón de una receta 2 ¿Dónde se asientan las bases de la cocina clásica europea? a Edad Media y Renacimiento b Guerra fría c Edad Moderna y Barroco 3 ¿Qué movimiento culinario marcó el siglo XX en Francia? a Cocina regional b Cocina molecular rudimentaria c Nouvelle cuisine 4 ¿Quién es icono de la nouvelle cuisine? a Paul Bocuse b August Escoffier c Ferran Adrià 5 ¿Qué describe la cocina de temporada? a Mezclar siempre lo nuevo b Solo ingredientes importados c Uso de productos en su mejor época 6 ¿Qué estudia la gastronomía molecular? a Cocina sin técnica b Mercados y precios de alimentos c Transformaciones químicas de la comida 7 ¿Qué cambio tecnológico influyó mucho en la historia culinaria? a La fotografía b La refrigeración c La radio 8 ¿Qué implica la cocina global actual? a Aislamiento culinario b Solo recetas locales c Globalización y mestizaje de sabores 9 ¿Qué es la alta cocina? a Recetas simples sin técnica b Cocina elaborada, técnica y creativa c Comida rápida gourmet 10 ¿Qué papel juegan mercados históricos en gastronomía? a Intercambio de productos y técnicas b Solo ventas minoristas c Nunca influye en recetas 11 ¿Qué chef es clave en la Nueva Cocina (Nouvelle Cuisine) de los años 60? a Paul Bocuse b August Escoffier c Julia Child 12 ¿Quién escribió Le Guide Culinaire? a Antonin Carême b Ferran Adrià c Auguste Escoffier 13 ¿Qué cocinero impulsó la cocina molecular en El Bulli? a Ferran Adrià b Heston Blumenthal c Gordon Ramsay 14 ¿De qué país es originaria la pasta tradicional? a Francia b España c Italia 15 ¿De dónde es originaria la paella moderna? a México b Portugal c España 16 ¿Una característica de la Nouvelle Cuisine? a Salsas pesadas y guisos largos b Salsas ligeras y presentación minimalista c Platos recargados y frituras 17 ¿Cómo se denomina la mezcla de tradición y modernidad culinaria? a Cocina casera b Cocina tradicional c Cocina de vanguardia 18 ¿Qué fenómeno popularizó la gastronomía en la televisión en las últimas décadas? a Cenas clandestinas b Chefs televisivos c Programas de cocina sin chefs 19 ¿Qué concepto introdujo Escoffier al reorganizar la brigada de cocina? a Sistema de brigadas b Cocción a la parrilla c Cocina combinada

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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Gastronomía: Historia y ConceptosVersion en ligne

par Jocelyn Gil

¿Qué es la gastronomía?

¿Dónde se asientan las bases de la cocina clásica europea?

¿Qué movimiento culinario marcó el siglo XX en Francia?

¿Quién es icono de la nouvelle cuisine?

¿Qué describe la cocina de temporada?

¿Qué estudia la gastronomía molecular?

¿Qué cambio tecnológico influyó mucho en la historia culinaria?

¿Qué implica la cocina global actual?

¿Qué es la alta cocina?

¿Qué papel juegan mercados históricos en gastronomía?

¿Qué chef es clave en la Nueva Cocina (Nouvelle Cuisine) de los años 60?

¿Quién escribió Le Guide Culinaire?

¿Qué cocinero impulsó la cocina molecular en El Bulli?

¿De qué país es originaria la pasta tradicional?

¿De dónde es originaria la paella moderna?

¿Una característica de la Nouvelle Cuisine?

¿Cómo se denomina la mezcla de tradición y modernidad culinaria?

¿Qué fenómeno popularizó la gastronomía en la televisión en las últimas décadas?

¿Qué concepto introdujo Escoffier al reorganizar la brigada de cocina?