Ácidos carboxílicos

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Conceptos básicos de ácidos carboxílicos

life is free

Ecuador

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Compléter Ácidos carboxílicosVersion en ligne Conceptos básicos de ácidos carboxílicos par life is free 1 Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos que contienen el ( - COOH ) . Se forman cuando un ácido mineral o un alcohol se oxidan . En estos ácidos , el grupo funcional determina su reactividad y su acidez , presentando un carácter ácido clínico moderado . Su usa la raíz del alcano con - ico , por ejemplo ( etanoico ) y ácido propanoico . Son cuando tienen cadenas cortas y presentan relativamente altos debido a enlaces de hidrógeno . Se usan en vinagre , fragancias y síntesis orgánicas . 2 Los alimentos contienen diversos , compuestos que presentan al menos un . Son ácidos débiles y se disuelven en agua , otorgando o ácido a productos fermentados . Ejemplos comunes son el , presente en vinagre ; el , encontrado en algunas hormigas ; y el , producido durante la fermentación láctica de yogur y encurtidos . Estos ácidos intervienen en la conservación , la textura y el pH de los alimentos , mejorando la seguridad y la estabilidad de los productos .