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Operaciones de Alimentos y Bebidas

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À propos de cette activité

Gestión y servicio en alimentos y bebidas.

Créé par

ALLISSON DENNISE BRIONES OLLAGUE
ALLISSON DENNISE BRIONES OLLAGUE
Ecuador

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Operaciones de Alimentos y BebidasVersion en ligne

Gestión y servicio en alimentos y bebidas.

par ALLISSON DENNISE BRIONES OLLAGUE
1

¿Qué es un guéridon?

2

¿Cuáles son los tipos de contaminación que pueden afectar a los alimentos?

3

¿Cómo se clasifican las cafeterías según el número de tazas?

4

¿Cuál es la capacidad aproximada en onzas del vaso “long drink”?

5

¿Qué variedad de café contiene más cafeína: arábica o robusta?

6

¿Cuáles de las siguientes bebidas no alcohólicas pertenecen al grupo de bebidas energéticas?

7

¿Cuál es el orden correcto de las copas de izquierda a derecha en el servicio de mesa?

8

¿Cuáles son los documentos que interfieren en el proceso de servicio en un restaurante?

9

¿Cómo se ubican los cubiertos de postre en el servicio de mesa?

10

¿Qué significa “abrillantar” en cocina?

11

Seleccione los tipos de harina deacuerdo a su valor proteico:

Escoge una o varias respuestas

12

¿Cuál puede ser el origen de las grasas utilizadas en cocina?

 
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