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À propos de cette activité

Procesos de vinificación

Créé par

miren pintos
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Spain

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Procesos de vinificación

par miren pintos
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
X
Y
Z

Empieza por A

Compuestos fenólicos responsables de la pigmentación de colores rojizos que se encuentran en la piel de las uvas

Empieza por B

Nombre que recibe la botella de 12 litros de capacidad

Empieza por C

Tipo de vino resultante de mezclar un vino blanco y vino un tinto ya terminados

Empieza por D

Uno de los factores que se miden durante la fermentación del vino, para medir su evolución y que aporta información sobre la cantidad de azúcar disuelto en el mosto en fermentación

Contiene la E

Técnica aplicada en la elaboración de vinos tintos consistente en trasegar todo el vino en fermentación a un segundo depósito, dejando el sombrero en el fondo, que se escurre y airea, para devolver el vino posteriormente.

Empieza por F

Proceso anaeróbico mediante el que levaduras bajo unas determinadas condiciones de temperatura transforman los azúcares presentes en el mosto en alcohol

Contiene la G

Nombre que recibe la botella con capacidad de un litro y medio

Contiene la H

Nombre que recibe la botella de 18 litros de capacidad

Contiene la I

La fermentación en tanques horizontales se realiza en fermentadores...

Contiene la J

Acción de someter a la uva a una ligera rotura con el objetivo de poner en contacto el hollejo con el mosto que se encuentra en su interior

Contiene la L

Alcohol mayoritariamente presente y resultante de la fermentación

Contiene la M

Término que se emplea para medir los grados de densidad en el vino

Empieza por N

Nombre que recibe la botella de 15 litros de capacidad

Contiene la O

Nombre de una de las técnicas aplicada para la elaboración de vinos rosados que consiste en someter al mosto a una pequeña maceración, en oposición la técnica de prensado directo

Empieza por P

Parte interna de la uva, compuesta mayoritariamente de agua, en donde se encuentran disueltos ácidos y azúcares

Contiene la Q

Técnica consistente en remover los hollejos que forman el sombrero, con una vara larga, con el objetivo de que todo el mosto esté en contacto con las pieles de las uvas

Empieza por R

Parte leñosa que forma parte de la estructura del racimo de uvas

Empieza por S

Nombre que recibe la botella tamaño gigante de 20 litros de capacidad

Contiene la T

Nombre que recibe la botella gigante de 27 litros de capacidad

Contiene la U

Nombre del recipiente de madera de gran tamaño, entre 1000 y 100000 litros de volumen, empleado para llevar a cabo el envejecimiento del vino

Contiene la X

Nombre de la levadura de tipo Brettanomyces que puede causar efectos adversos en la calidad del vino como aroma a sudor o establo

Empieza por Y

Nombre que recibe el mosto que se obtiene inmediatamente después de haber estrujado la uva

Contiene la Z

Sinónimo de hoollejo

 
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