Relier Pairs KeukentermenVersion en ligne Verbind de keukentermen met de omschrijving. par Griet Wastijn 1 Abatis 2 Dégorger 3 Dés 4 Dépouillir 5 ébarber 6 Cerner 7 Aiguillettes 8 Aspic 9 Ecumer 10 Tomber au beurre Producten in koud gezouten water leggen om bloed en onreinheden te laten wegtrekken. Afschuimen (tijdens het koken) Lange, smalle en dunne plakjes vlees, gevogelte of wild Kleuren in vetstof De baard en/of alles wat uitsteekt van de vaste vorm van een schelpdier verwijderen. Geleitaartje van groeten, vlees, vis, fruit, ... Afscheppen van vuil en onreinheden een inkerving maken in een product (bijvoorbeeld een appel) om het opspringen te voorkomen Bruikbaar afval van gevogelte en vederwild Dobbelsteentjes, groter dan brunoise, van vis, vlees, gevogelte of groenten
Créer jeu