Relier Pairs KeukentermenVersion en ligne Verbind de keukentermen met de omschrijving. par Griet Wastijn 1 Aiguillettes 2 Abatis 3 Cerner 4 ébarber 5 Dépouillir 6 Aspic 7 Dégorger 8 Ecumer 9 Dés 10 Tomber au beurre Afscheppen van vuil en onreinheden Afschuimen (tijdens het koken) Geleitaartje van groeten, vlees, vis, fruit, ... Lange, smalle en dunne plakjes vlees, gevogelte of wild een inkerving maken in een product (bijvoorbeeld een appel) om het opspringen te voorkomen De baard en/of alles wat uitsteekt van de vaste vorm van een schelpdier verwijderen. Bruikbaar afval van gevogelte en vederwild Kleuren in vetstof Dobbelsteentjes, groter dan brunoise, van vis, vlees, gevogelte of groenten Producten in koud gezouten water leggen om bloed en onreinheden te laten wegtrekken.
Créer jeu