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Términos de Panadería: ¿Verdadero o Falso?

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Términos de Panadería: ¿Verdadero o Falso?

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À propos de cette activité

Aprende y verifica conceptos clave de panadería.

Créé par

Claribel Armijos
Claribel Armijos
Ecuador

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Términos de Panadería: ¿Verdadero o Falso?
 

Términos de Panadería: ¿Verdadero o Falso?Version en ligne

Aprende y verifica conceptos clave de panadería.

par Claribel Armijos
1

LA LEVADURA: la levadura química en polvo se usa igual que la levadura fresca en panadería.

2

LEUDAR: Es fermentar la masa con levadura.

3

ESPUMAR: se utiliza para aumentar la espuma y el aire en la masa durante el batido.

4

BOLEAR: consiste en estirar la masa sin aplicar ninguna presión para obtener una pieza compacta y fina.

5

AMASAR: es trabajar la masa estirándola y revolviéndola, ablandándola y redoblándola sobre sí misma.

6

HORNEAR: método de cocinar los alimentos en un horno, es calor seco.

7

FORRAR O ENHARINAR: cubrir un molde solamente con papel manteca, sin usar harina ni grasa.

8

MONTAR: batir enérgicamente las claras de huevos o la crema, hasta tomar cierta consistencia.

9

LA LEVADURA: se utiliza solo como colorante alimentario en panes.

10

PRECALENTAR: calentar el horno con anticipación.

 
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