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À propos de cette activité

Rosco per repassar conceptes

Créé par

Oscar Calavera Catafau
Oscar Calavera Catafau
Spain

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Rosco per repassar conceptes

par Oscar Calavera Catafau
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Comença per A

Etapa inicial del procés manual que comparem amb la versió digital

Comença per B

Lloc on es guarden les dades del restaurant de forma estructurada

Comença per C

Infraestructura i serveis al núvol que suporten TPV, reserves o informes

Comença per D

Panell d’indicadors (KPI) per prendre decisions

Comença per E

Quantitat disponible d’un producte al rebost o magatzem.

Comença per F

Seqüència de passos del procés (de la reserva a l’assignació, del tiquet al passe…).

Comença per G

Eina o dispositiu que resol un problema concret (lector de codis, tablets, sensors…).

Comença per H

Sistema de control de seguretat alimentària amb punts crítics i registres.

Comença per I

Connexió entre sistemes (TPV↔KDS↔Reserves↔Inventari).

Comença per J

Raó per la qual escollim una eina (impacte en temps, errors, cost).

Comença per K

Indicador clau mesurable: temps d’espera, % errors, uptime, no-show, etc.

Comença per L

Cost de programari o subscripció necessària per usar un servei.

Comença per M

Pèrdua de producte per caducitat, deteriorament o errors d’estoc.

Comença per N

Reserva no presentada; pot reduir-se amb recordatoris digitals.

Comença per O

Gestió integrada de sala, take-away, delivery i app.

Comença per P

Procediment alternatiu si falla el sistema (tiquets manuals, fulls d’emergència).

Comença per Q

Nivell de servei/plat percebut; pot millorar amb processos digitalitzats.

Comença per R

Magatzem d’aliments; controlat amb app d’estoc i codis de barres.

Comença per S

Programari com a servei al núvol (reserves online, checklists digitals…).

Comença per T

Punt de venda: registra comandes i cobraments i pot enviar ordres al KDS.

Comença per U

Percentatge de temps que un servei està en funcionament.

Comença per V

Contrast de la millora amb dades (KPI abans vs després).

Comença per W

Connexió sense fils necessària per a molts serveis digitals.

Comença per X

Format d’intercanvi de dades entre sistemes

Comença per Y

Rendiment; optimització d’ocupació o rotació de taula.

Comença per Z

Punt del procés amb més risc o colls d’ampolla (on actuar primer).

 
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