Vitaminas

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Reta tu mente: ¿qué tanto sabes de vitaminas y su resistencia al procesado?

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andrea fonseca

Mexico

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#	Jeux	Précision	temps
1	andrea fonseca 28 Novembre 2025	% 92	01:09

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Froggy Jumps VitaminasVersion en ligne Reta tu mente: ¿qué tanto sabes de vitaminas y su resistencia al procesado? par andrea fonseca 1 ¿Qué son las vitaminas? a Compuestos orgánicos que se necesitan en la dieta en pequeñas cantidades para el mantenimiento de la b Nutrientes inorgánicos indispensables c Macronutriente principal de energía 2 ¿En base a qué criterio se clasifican las vitaminas? a Por origen vegetal o animal b Por función enzimática c Por su solubilidad (liposolubles e hidrosolubles). 3 ¿Qué consecuencia tiene la deficiencia de vitamina K? a Alteración de la coagulación de la sangre, enfermedad hemorrágica b Ceguera nocturna c Daño nervioso (beriberi) 4 El procesado de alimentos se refiere a las acciones para conservar y mejorar, ¿cuál es un tipo de procesamiento? a Físico/térmico, químico/industrial, esterilización, microbiológico y radiación b Fermentación y fotosíntesis c Pasteurización y digestión 5 ¿Qué fuente es rica en vitamina A? a Aguacate, nueces y semillas b Col, brócoli y hortalizas verdes c Mantequilla, hígado y pescados 6 Durante procesamiento y almacenamiento, ¿qué vitaminas tienden a ser más inestables? a Todas las vitaminas por igual b Vitaminas liposolubles (A, D, E y K) c Vitaminas hidrosolubles (grupo B y vitamina C). 7 ¿Qué efecto tiene el uso excesivo de fertilizantes nitrogenados en cultivos hortofrutícolas? a Incrementa la fibra dietética b Aumenta la vitamina C c Reduce el contenido de vitamina C 8 ¿Qué se entiende por enriquecer un alimento según NOM-086-SSA1-1994? a Agregar para lograr concentraciones mayores a las que tiene normalmente b Sustituir ingredientes por sintéticos c Agregar vitaminas no presentes 9 ¿Qué significa restaurar en la adición de alimentos procesados? a Reposición de los nutrientes perdidos durante la elaboración b Agregar compuestos para conservar c Incrementar valor energético 10 ¿Qué tipo de procesado aumenta la biodisponibilidad de las vitaminas del grupo B? a Fermentación b PH c Molienda 11 ¿Qué Norma Oficial Mexicana que se centra en enriquecer, fortificar y restaurar vitaminas? a NOM 086 b NOM 004 c NOM 051 12 ¿A que nos referimos con la palabra Fortificar? a Añadir vitaminas que no están presentes de forma natural al producto. b Añadir vitaminas para aumentar la concentración inicial de las mismas en un producto. c Reponer nutrientes que se pierden durante el procesado de un producto. 13 Las vitaminas son compuestos orgánicos que se necesitan en la dieta en grandes cantidades para el mantenimiento de la integridad metabólica normal. a No b Sí c

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¿Qué son las vitaminas?

¿En base a qué criterio se clasifican las vitaminas?

¿Qué consecuencia tiene la deficiencia de vitamina K?

El procesado de alimentos se refiere a las acciones para conservar y mejorar, ¿cuál es un tipo de procesamiento?

¿Qué fuente es rica en vitamina A?

Durante procesamiento y almacenamiento, ¿qué vitaminas tienden a ser más inestables?

¿Qué efecto tiene el uso excesivo de fertilizantes nitrogenados en cultivos hortofrutícolas?

¿Qué se entiende por enriquecer un alimento según NOM-086-SSA1-1994?

¿Qué significa restaurar en la adición de alimentos procesados?

¿Qué tipo de procesado aumenta la biodisponibilidad de las vitaminas del grupo B?

¿Qué Norma Oficial Mexicana que se centra en enriquecer, fortificar y restaurar vitaminas?

¿A que nos referimos con la palabra Fortificar?

Las vitaminas son compuestos orgánicos que se necesitan en la dieta en grandes cantidades para el mantenimiento de la integridad metabólica normal.