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À propos de cette activité

En este juego aprenderás sobre cómo funciona la cadena de frío, un proceso que mantiene los alimentos en buenas condiciones desde la producción hasta el consumidor. A través de preguntas y retos, podrás reconocer qué prácticas ayudan a conservar los productos, cuáles pueden romper la cadena de frío y qué recomendaciones deben seguirse en poscosecha, transporte y almacenamiento.

Créé par

LAURA MANUELA CHAPARRO VELASQUEZ
LAURA MANUELA CHAPARRO VELASQUEZ
Colombia

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Cadena de frío
 

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En este juego aprenderás sobre cómo funciona la cadena de frío, un proceso que mantiene los alimentos en buenas condiciones desde la producción hasta el consumidor. A través de preguntas y retos, podrás reconocer qué prácticas ayudan a conservar los productos, cuáles pueden romper la cadena de frío y qué recomendaciones deben seguirse en poscosecha, transporte y almacenamiento.

par LAURA MANUELA CHAPARRO VELASQUEZ
1

¿La cadena de frío está compuesta por una sola etapa?

2

¿Un exceso de producto dentro de la cámara puede impedir una correcta circulación del aire?

3

¿El control de variables incluye revisar humedad, temperatura y flujo de aire?

4

¿Los productos que requieren cadena de frío pueden ser transportados sin refrigeración si el trayecto es corto?

5

¿Se recomienda realizar procesos lentos en la etapa de poscosecha?

6

¿No es necesario revisar la compatibilidad entre productos al almacenarlos en frío?

7

¿El pre-enfriamiento solo aplica en transporte, no en poscosecha?

8

¿El transporte nocturno contribuye a reducir la carga térmica del producto?

9

¿Un mal aislamiento de infraestructura NO afecta la eficiencia del frío?

10

¿La cadena de frío es igual para productos frescos que para medicamentos?

11

¿Productores, transportistas y distribuidores intervienen en la cadena de frío?

12

¿Un retraso en el transporte puede causar variaciones de temperatura no deseadas?

13

¿La homogeneidad de temperatura evita puntos de congelación indeseados dentro de la cámara?

14

¿El aislamiento de la infraestructura es una consideración clave en la etapa de poscosecha y producción?

15

¿Todos los procesos dentro de la cadena de frío requieren estrictamente la misma temperatura?

16

¿La conectividad aérea permite transportar productos que requieren tiempos de viaje cortos?

17

¿La cadena de frío es un sistema que busca mantener la calidad de los productos mediante temperatura controlada?

18

¿No es necesario controlar variables durante el almacenamiento?

19

¿Los productos frescos pierden calidad si no se pre-enfrían adecuadamente?

20

¿El pre-enfriamiento puede ayudar a detener la respiración del producto?

21

¿La cadena de frío solo se rompe si la temperatura sube demasiado?

22

¿El almacenamiento sin revisar compatibilidad puede generar daños como manchas, maduración acelerada o malos olores?

23

¿La cadena de frío solo comienza cuando el producto llega al transporte?

24

¿Una ruptura en la cadena de frío puede causar pérdidas económicas importantes?

25

¿Una mala planificación logística puede romper la cadena de frío incluso con buena refrigeración?

26

¿Los procesos lentos en poscosecha están recomendados para conservar calidad?

27

¿Abrir con frecuencia las puertas de las cámaras puede romper la cadena de frío?

28

¿Introducir mucho producto de una sola vez es recomendado para el almacenamiento en frío?

29

¿La etapa de producción no tiene relación con la cadena de frío?

30

¿Para mantener temperatura homogénea NO es necesario evitar obstrucciones en el flujo de aire?

 
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