Trivia de Panadería

Froggy Jumps

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Ronda rápida sobre pan y proceso

Edgar Andrés Montecinos Figueroa

Chile

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Trivia de Panadería


Froggy Jumps Trivia de PanaderíaVersion en ligne Ronda rápida sobre pan y proceso par Edgar Andrés Montecinos Figueroa 1 ¿Qué ingrediente da elasticidad a la masa de pan? a Gluten b Levadura c Azúcar 2 ¿Qué proceso hace que la masa suba? a Fermentación b Hervido c Deshidratación 3 ¿Cuál es la harina más usada para pan blanco? a Harina de arroz b Harina de trigo c Harina de maíz 4 ¿Qué temperatura se usa comúnmente para hornear pan? a 300°C b 100°C c 200°C 5 ¿Qué pan se hace con fermentaciones largas para sabor? a Baguette rápida b Pan de masa madre c Pan de molde 6 ¿Qué instrumento mide la temperatura de la masa? a Barómetro b Higrómetro c Termómetro 7 ¿Qué indica la Reacción de Maillard en pan? a Corteza dorada b Fermentación c Fermentación alcohólica 8 ¿Qué utensilio se usa para hacer cortes decorativos en la masa? a Rodillo b Cuchilla de pan c Espátula 9 ¿Qué ingrediente se usa para aportar sabor dulce en panes? a Sal b Azúcar c Mantequilla 10 ¿Qué indica que la masa está lista para hornear? a Doble volumen b Masa pegajosa c Color dorado