Reto de Alimentación y BPM

Froggy Jumps

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Preguntas clave de las actividades de clase.

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Carmen Zambrano

Argentina

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#	Jeux	Précision	temps
1	Carmen Zambrano 28 Novembre 2025	% 92	03:01

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Reto de Alimentación y BPM


Froggy Jumps Reto de Alimentación y BPMVersion en ligne Preguntas clave de las actividades de clase. par Carmen Zambrano 1 ¿El fuego fue el primer gran cambio en la alimentación humana? a No aplica b Falso c Verdadero 2 En la Edad Media, ¿todos comían carne de caza por igual? a Falso b Depende de la región c Verdadero 3 ¿El tenedor individual se popularizó durante el Renacimiento? a Falso b No existía c Verdadero 4 La Revolución Industrial trajo producción en masa y conservas. a Falso b Verdadero c Solo utensilios 5 En el siglo XX no existieron avances tecnológicos en cocina. a Falso b Verdadero c No se sabe 6 Ordena cronológicamente: cerámica, aurora de tenedor, América, restaurantes, Extensión de especias. a 1. Invención de la cerámica, 2. Expulsión árabes, 3. Popularización del tenedor, 4. Descubrimiento d b 1. Aparición de restaurantes, 2. Descubrimiento de América, 3. Invención de la cerámica, 4. Populari c 1. Expulsión árabes, 2. Invención de la cerámica, 3. Popularización del tenedor, 4. Descubrimiento d 7 ¿Qué coincidía con la Edad Media en la historia gastronómica? a Influencia árabe: arroz, cítricos y especias b Introducción de papa y maíz c Globalización culinaria 8 ¿Qué técnica utiliza calor seco? a Pochar b Asar al horno c Hervir 9 ¿Qué método conserva más nutrientes en verduras? a Hervir b Freír c Vapor 10 La cocción mixta combina a Sal y calor b Calor seco y calor húmedo c Agua y aceite 11 El salteado implica a Cocción al vapor b Cocción rápida en grasas c Cocción lenta en líquido 12 ¿Qué agente puede afectar palatabilidad pero no nutrición? a Luz b Bacterias c Reacción de Maillard 13 ¿Qué agente químico está relacionado con el enranciamiento de lípidos? a Humedad b Oxígeno c Enzimas 14 ¿Qué alimento es más propenso al enranciamiento? a Harina b Aceite c Leche 15 ¿Qué microorganismo produce toxinas peligrosas? a Mohos b Levaduras c Clostridium botulinum 16 Verdadero o Falso: BPM garanticen alimentos seguros. a No aplica b Falso c Verdadero 17 En panadería, manipular dinero y luego panes sin lavarse es? a Almacenamiento b Control de temperatura c Higiene personal incumplida 18 ¿Qué elemento evita que el cabello caiga en la preparación? a Guantes b Barbijo c Coﬁa o gorra 19 Una zona de alto riesgo corresponde a: a Zona de lavado b Zona donde se manipulan los alimentos ya cocidos c Zona de bajo riesgo 20 Ordena los pasos de limpieza de utensilios: eliminación, lavado, enjuague, desinfección, secado. a Enjuagan, eliminan, lavan, desinfectan, secan b Lavan, enjuagan, eliminan, desinfectan, secan c Eliminan residuos, lavan, enjuagan, desinfectan, secan 21 ¿Qué práctica evita contaminación cruzada? a Lavar una vez al día b Usar tablas y cuchillos separados c Usar la misma tabla para todo 22 ¿Qué describe mejor la contaminación primaria? a Solo utensilios rotos b Solo ocurrencias en el transporte c Transmisión directa o por superficies

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¿El fuego fue el primer gran cambio en la alimentación humana?

En la Edad Media, ¿todos comían carne de caza por igual?

¿El tenedor individual se popularizó durante el Renacimiento?

La Revolución Industrial trajo producción en masa y conservas.

En el siglo XX no existieron avances tecnológicos en cocina.

Ordena cronológicamente: cerámica, aurora de tenedor, América, restaurantes, Extensión de especias.

¿Qué coincidía con la Edad Media en la historia gastronómica?

¿Qué técnica utiliza calor seco?

¿Qué método conserva más nutrientes en verduras?

La cocción mixta combina

El salteado implica

¿Qué agente puede afectar palatabilidad pero no nutrición?

¿Qué agente químico está relacionado con el enranciamiento de lípidos?

¿Qué alimento es más propenso al enranciamiento?

¿Qué microorganismo produce toxinas peligrosas?

Verdadero o Falso: BPM garanticen alimentos seguros.

En panadería, manipular dinero y luego panes sin lavarse es?

¿Qué elemento evita que el cabello caiga en la preparación?

Una zona de alto riesgo corresponde a:

Ordena los pasos de limpieza de utensilios: eliminación, lavado, enjuague, desinfección, secado.

¿Qué práctica evita contaminación cruzada?

¿Qué describe mejor la contaminación primaria?