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Pasapalabra microbiología unidades 3 y 4

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Pasapalabra microbiología unidades 3 y 4

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À propos de cette activité

Pasapalabra ultra mega divertido de las unidades 3 y 4 de microbiología. Extremadamente intercativo y dinámico.

Créé par

Marta
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Pasapalabra microbiología unidades 3 y 4
 

Pasapalabra microbiología unidades 3 y 4Version en ligne

Pasapalabra ultra mega divertido de las unidades 3 y 4 de microbiología. Extremadamente intercativo y dinámico.

par Marta
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
Ñ
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

Alimentos considerados los más estables a temperatura ambiente o de larga duración debido principalmente a su baja actividad de agua.

Contiene la B

último paso de la elaboración de alimentos en el espacio culinario.

Empieza por C

Proceso físico de conservación que convierte el agua del alimento en cristales de hielo.

Empieza por D

Proceso de la carne que se realiza tras la maduración de la carne o en caso de estar congelada tras su descongelación de forma natural.

Empieza por E

​​Término relacionado con la fermentación láctica, que se caracteriza por que los alimentos han sufrido una fermentación láctica a la acción del vinagre (ácido acético).

Empieza por F

Por acción del vacío se encarga de mantener todo su sabor y su textura.

Contiene la G

Tipo de radiación ionizante usada en conservación.

Contiene la H

Tratamiento químico que obtiene su poder conservador debido a la deshidratación y a la acidificación del alimento, la cual consiste en someter los alimentos a la acción de los COV.

Empieza por I

Una de las características del vidrio

Empieza por J

Se produce una modificación de la zona superficial del producto; endureciéndose como consecuencia de una coagulación proteica provocada por la temperatura elevada.

Empieza por L

Método de conservación de alimentos donde se realiza una extracción de la humedad contenida en los alimentos sometiéndose a una ultracongelación y a dos procesos de desecación

Empieza por M

¿ En qué tipo de separadores la materia prima pasa por debajo de los detectores de metales para detectar piezas metálicas?

Contiene la N

Se emplean en la industria del pan y afines para evitar que proliferen algunos bacilos muy específicos del pan

Contiene la Ñ

En el despiece de carnes, se incluye dentro del grupo de las vísceras.

Empieza por O

Nombre del calentamiento utilizado como método de descongelación.

Empieza por P

Fenómeno físico-químico por el que tiene lugar una transferencia de materia (gases, humedad y aromas) y energía a través del material que constituye el envase.

Contiene la Q

Sustancias que se añaden a los productos alimenticios para protegerlos de alteraciones biológicas como fermentación, enmohecimiento y putrefacción.

Empieza por R

Operación que devuelve humedad o textura a un alimento seco.

Empieza por S

Se basa en transferir sustancias desde el entorno o el alimento hasta el interior del envase, donde quedan retenidas.

Empieza por T

Reducción del tamaño del producto.

Contiene la U

Depende del tamaño de las partículas del producto a rehidratar.

Empieza por V

Proceso que reduce la presión atmosférica del alimento.

Contiene la X

¿Dentro de qué tipo de cocción podemos encontrar el método estofar?

Contiene la Y

Se caracteriza por ir guiando un haz de electrones a una placa delgada de oro u otro metal

Contiene la Z

Término usado en calidad alimentaria para referirse a que el etiquetado está correcto.

 
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