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À propos de cette activité

Adivina palabras que empiezan con cada letra.

Créé par

Sonia Mag
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Adivina palabras que empiezan con cada letra.

par Sonia Mag
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
Y
Z

Empieza por A

Cocinar los alimentos en horno o plancha con calor seco, sin líquido.

Empieza por B

Corte en cubos muy pequeños, de unos 2 a 3 mm, usado para verduras o hortalizas.

Empieza por C

Paso de microorganismos de un alimento crudo o superficie sucia a uno listo para consumir.

Empieza por D

Proceso de pasar un alimento congelado a estado natural, siempre bajo control de temperatura.

Empieza por E

Mezcla estable entre dos líquidos que no se unen naturalmente, como aceite y vinagre.

Empieza por F

Cocinar los alimentos sumergiéndolos en aceite caliente.

Empieza por G

Cocinar los alimentos lentamente en un líquido, logrando texturas tiernas y sabores concentrados.

Empieza por H

Cocinar un alimento en agua o caldo a 100 °C.

Empieza por I

Condición que garantiza que un alimento no hará daño al consumidor cuando se prepara y consume correctamente.

Empieza por J

Corte de verduras o hortalizas en tiras finas y alargadas.

Empieza por L

Eliminación de la suciedad visible de utensilios, superficies o alimentos antes de desinfectar.

Empieza por M

Organización previa del puesto de trabajo antes del servicio: ingredientes preparados, utensilios listos, área limpia.

Empieza por N

Capa grasa que se forma en la superficie de la leche al calentarla o dejarla reposar; usada en algunas elaboraciones.

Empieza por O

Distribución eficiente de tareas, tiempo y espacio para lograr un servicio fluido en cocina.

Empieza por P

Cocinar a temperatura baja en un líquido que apenas hierve; se usa con huevos, pescados o verduras.

Empieza por Q

Excederse en el tiempo o temperatura de cocción, produciendo color y sabor amargo; error común a evitar.

Empieza por R

Cubrir un alimento con harina, huevo u otro ingrediente antes de freírlo, para obtener una textura crujiente.

Empieza por S

Cocinar rápidamente a fuego alto con poco aceite, moviendo constantemente los ingredientes.

Empieza por T

Herramienta que mide la temperatura interna de los alimentos para asegurar cocción y seguridad.

Empieza por U

Herramientas utilizadas en cocina: cuchillos, tablas, cazos, pinzas, etc.

Empieza por V

Salsa fría hecha con aceite, vinagre, sal y otros condimentos; ejemplo de emulsión inestable.

Empieza por Y

Parte amarilla del huevo, usada para ligar salsas y formar emulsiones.

Empieza por Z

Verdura básica de la mirepoix, junto con la cebolla y el apio, usada para dar sabor y aroma a fondos y guisos.

 
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