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HACCP Codex: Verdad o Mentira Grupo 1

Oui ou Non

Parties jouées 5 %Précision 71 Temps moyen 01:02

À propos de cette activité

Quiz sobre HACCP Codex (verdadero/falso).

Créé par

Argentina

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HACCP Codex: Verdad o Mentira Grupo 1
 

HACCP Codex: Verdad o Mentira Grupo 1Version en ligne

Quiz sobre HACCP Codex (verdadero/falso).

par Natalia Castro
1

La verificación es la etapa donde se confirma que el sistema HACCP funciona eficazmente.

2

El primer principio del HACCP consiste en establecer los límites críticos para cada punto de control.

3

Los peligros físicos incluyen la presencia de bacterias o mohos.

4

El Codex Alimentarius establece 7 principios básicos del sistema HACCP.

5

La capacitación del personal no influye en la eficacia del plan HACCP.

6

Las micotoxinas y las aflatoxinas son ejemplos de peligros químicos.

7

Un registro incompleto o ilegible puede considerarse una no conformidad en una auditoría HACCP.

8

El equipo HACCP debe ser multidisciplinario e incluir personal de diferentes áreas de la planta.

9

La determinación de límites críticos puede incluir parámetros como temperatura, tiempo o pH.

10

El plan HACCP reemplaza la necesidad de los programas prerrequisitos (como limpieza o control de plagas).

11

Los registros y documentación son opcionales dentro del sistema HACCP.

12

Un fallo en un límite crítico requiere una acción correctiva inmediata.

13

El análisis de peligros se realiza solo una vez al implementar el plan HACCP.

14

El sistema HACCP tiene como objetivo principal identificar, evaluar y controlar los peligros significativos para la inocuidad de los alimentos.

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