Froggy Jumps
Demuestra tus conocimientos acerca de la historia de la gastronomía
1
¿Qué recolectaba en la prehistoria el ser humano?
2
¿Qué avances hicieron los humanos para cocinar sus alimentos en la prehistoria?
3
¿Qué técnicas de conservación de alimentos existían en la prehistoria?
4
¿Qué ingredientes básicos definieron las dietas de las civilizaciones antiguas como la egipcia, griega o romana?
5
¿Quiénes fueron los primeros en cultivar cereales y legumbres?
6
¿Cómo cambió la dieta durante la Edad Media en Europa?
7
¿Cómo impactó el comercio y las Cruzadas en la gastronomía medieval?
8
¿Cuáles eran las diferencias en la alimentación entre la nobleza y los campesinos durante la Edad Media?
9
En la época moderna surgieron los primeros recetarios impresos
10
¿Cuál fue el sistema agrícola que permitió a los mexicas una producción abundante y sostenible sobre los lagos?
11
¿Cómo se conoce al intercambio de ingredientes, costumbres y técnicas culinarias entre Europa y América tras la conquista?
12
¿Qué institución española fue clave en la creación de dulces tradicionales durante la Edad Moderna?
13
¿Quiénes fueron los creadores del movimiento Nouvelle Cuisine?
14
¿Quién creo el sistema de brigadas en cocina?
15
Los restaurantes surgen a partir de la revolución francesa
16
¿Qué característica define principalmente a la Nouvelle Cuisine?
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¿Cuál de los siguientes chefs es considerado uno de los padres de la Nouvelle Cuisine?
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¿En qué década surge el movimiento de la Nouvelle Cuisine?
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Durante la Edad Moderna, la cocina europea se caracterizó por:
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¿Qué característica define a la cocina contemporánea actual?
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¿Qué caracteriza principalmente a la cocina de autor?
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¿Qué elemento distingue a la cocina de vanguardia?
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¿Qué significa “deconstrucción”?
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¿Cuál es el objetivo central de la cocina molecular?
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¿Qué implica la reinterpretación de un platillo tradicional?
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¿Qué evalúan principalmente las Estrellas Michelin?
27
¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de técnica de cocina molecular?
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¿Qué representa un restaurante con tres Estrellas Michelin?
29
¿Qué aportó Ferran Adrià a la cocina de vanguardia?
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¿Qué es un menú de degustación en restaurantes de alta cocina?
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