Agentes leudantes y Sal UT2 MP

Froggy Jumps

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Desafío panadero: levadura y sal

Créé par

Macario Ruiz León

Spain

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Macario Ruiz León 2 Octobre 2025	% 100	01:01
2	Bella López 21 Octobre 2025	% 100	01:52

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Froggy Jumps Agentes leudantes y Sal UT2 MPVersion en ligne Desafío panadero: levadura y sal par Macario Ruiz León 1 ¿Qué función tiene la levadura en la masa de pan? a Fermentar la masa liberando CO2 b Evita añadir sal a la masa c Dar color a la corteza 2 ¿Qué efecto tiene la sal en la masa? a Evita el gluten por completo b Acelera siempre la fermentación c Controla la fermentación y mejora el sabor 3 ¿Qué pasa si se usa demasiada sal? a La masa se vuelve dulce b La levadura crece más rápido c Inhibe la fermentación 4 La humedad de la levadura prensada húmeda está en torno al: a 100% b 75% c 5-6% 5 ¿Qué tipos de levadura se usan en panadería? a Gasificante b impulsor c Levadura fresca y levadura deshidratada 6 La humedad de la levadura deshidratada está en torno al: a 80% b 1-2% c 8% 7 ¿Qué función tiene la sal respecto al gluten? a Rompe el gluten para más blandura b Fortalece la red de gluten y aumenta la absorción de agua c Elimina el gluten por completo 8 ¿Qué beneficio tiene una fermentación más larga? a Mejor desarrollo de sabor y aroma b Menor aroma c Miga más densa y sabor amargo 9 La masa resulta más extensible, blanda y esponjosa, si la sal se añade: a Después de la autólisis b Al principio del amasado c Al final del amasado 10 El producto final tendrá un color más oscuro y apagado, si la sal se añade a Al principio del amasado b Al final del amasado c Después de la autólisis 11 ¿Cuál de los siguientes leudantes es necesario guardar en refrigeración? a Masa madre b Levadura deshidratada c Impulsor

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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par Macario Ruiz León

¿Qué función tiene la levadura en la masa de pan?

¿Qué efecto tiene la sal en la masa?

¿Qué pasa si se usa demasiada sal?

La humedad de la levadura prensada húmeda está en torno al:

¿Qué tipos de levadura se usan en panadería?

La humedad de la levadura deshidratada está en torno al:

¿Qué función tiene la sal respecto al gluten?

¿Qué beneficio tiene una fermentación más larga?

La masa resulta más extensible, blanda y esponjosa, si la sal se añade:

El producto final tendrá un color más oscuro y apagado, si la sal se añade

¿Cuál de los siguientes leudantes es necesario guardar en refrigeración?