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À propos de cette activité

Quiz sobre gestión de documentos y montaje en horeca.

Créé par

Patty Adolfo
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Spain

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Quiz sobre gestión de documentos y montaje en horeca.

par Patty Adolfo
1

¿Qué documento registra el consumo diario por departamento?

2

¿Qué departamento recibe y almacena los alimentos?

3

¿Qué documento muestra las existencias reales por departamento?

4

¿Qué montaje de mesas describe Gueridón?

5

En banquete y catering, ¿qué se sirve primero?

6

¿Qué documento es triplicado para camarero, cocina y caja?

7

¿Qué actividad de aprendizaje corresponde al cierre del módulo UF0059?

8

¿Qué marca certifica la calidad turística española?

9

¿Qué sistema de servicio incluye Show cooking?

10

Para desbarase de la lencería de 5 mesas, ¿qué procedimiento se sugiere?

11

¿Qué indica MISE EN PLACE?

12

¿Dónde se sirve la comida en un servicio a la inglesa?

13

¿Qué se coloca primero al montar la mesa para pan y bebidas?

14

¿Qué cubiertos se colocan a la izquierda del plato base?

15

¿Qué se debe hacer con las copas de vino y agua al inicio del servicio?

16

¿Qué describe el servicio a la francesa?

17

¿Qué herramienta se usa para retirar platos durante el desbaraso?

18

¿Qué se debe evitar para no molestar a los comensales durante el servicio?

19

¿Qué implica la mise en place en sala?

20

¿Cuál es una norma de colocación de cubiertos en servicio de menú?

 
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