Pasapalabra de operaciones culinarias

Mots Roulette

Parties jouées 9

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À propos de cette activité

📝 Reglas del Juego

El juego comienza con la letra A y sigue en orden alfabético.

Cada definición puede empezar con esa letra o contenerla en alguna parte de la palabra.

A jugar!

Créé par

Daniela Pinilla Flores

Chile

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Pasapalabra de operaciones culinariasVersion en ligne 📝 Reglas del Juego El juego comienza con la letra A y sigue en orden alfabético. Cada definición puede empezar con esa letra o contenerla en alguna parte de la palabra. A jugar! par Daniela Pinilla Flores A B C D E F G H I J L M N O P R S T U V Z Empieza por A técnica preliminar de arreglo que consiste en atar con pitilla o hilo un alimento envuelto, para mantener su forma durante la cocción Empieza por B Corte en cubos muy pequelos de 0,5 cm por lado, usado en verduras como cebollas y zanahorias Empieza por C Cortee aplicado a vegetales de hoja que consiste en enrollar las hojas y cortarlas en tiras finas y alargadas Empieza por D Operación preliminar de limpieza de carnes y pescados que consiste en retirar el exceso de grasa Empieza por E Técnicas preliminar auxiliar que consiste en cocinar o sumergir un alimento como carne en una mezcla de vinagre, aceite, vino, especias Contiene la F Corte juliana aplicado a porotos verdes Empieza por G Técnica de cocción seca que consiste en dorar un alimento en horno o con soplete para mejorar sabor y presentación Empieza por H Técnica de cocción humeda donde el alimetno se procesa totalmente sumergido en agua o caldo Empieza por I índice que se usa para medir la variación de peso tras la cocción de un alimento Empieza por J corte en tiras largas y delgadas de 3 a 4 cm de largo por 0,5 cm de grosor Empieza por L Operación preliminar que consiste en retirar las partes no comestibles de un alimento Empieza por M Acción de preparar y disponer todos los ingredientes y utensilios antes de iniciar la preparación de un plato Empieza por N Corte en bolitas pequeñas que pueden ir 0,5 a 1,9 cm de diametro, que se realiza con sacabocado Empieza por O Conjunto de procedimiento aplicados a los alimentos para prepararlos o dejarlos aptos para su consumo Empieza por P técnica de cocción húmeda delicada, realizada en líquidos que se mantienen a T° 60-80°C Empieza por R Técnica auxiliar de operaciones definiticas que consiste en espolvorear o bañar un alimento con azúcar flor, líquidos o grasas Contiene la S técnica de cocción que permite a los alimentos cambiar el sabor y el aspecto, formandose una costra por todo su contorno, cociéndose de aufera hacia adentro de su propio jugo Empieza por T Corte preliminar que consiste en dar forma ovalada de barril como por ejemplo a la papa, usado para guarniciones Empieza por U operación fundamental que consiste en estirar una masa con uslero Empieza por V Corte en rodella fina, aplicado a las zanahorias Contiene la Z reunir los ingredientes medidos y cernidos