Manejo Higiénico de Alimentos

Froggy Jumps

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Prueba tus conocimientos de higiene en cocina.

Créé par

Gabriel Rendon

Mexico

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	Alan Garcia 3 Septembre 2025	% 100	01:04
2	Liliana Sanchez Espinoza 3 Septembre 2025	% 100	01:21
3	Jorge angel Soto 3 Septembre 2025	% 100	02:07
4	Fernanda Romero Lopez 12 Septembre 2025	% 100	02:12
5	Adriana Bejarano 3 Septembre 2025	% 100	02:17
6	Alexia Herrera 12 Septembre 2025	% 100	02:18
7	Evelin Alatorre 12 Septembre 2025	% 100	02:31
8	DAMARIS GARCIA 12 Septembre 2025	% 100	02:35
9	Naomi Jacqueline Romo Ontiveros 12 Septembre 2025	% 100	02:42
10	Gwen Reyna Castro 12 Septembre 2025	% 100	02:50

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Manejo Higiénico de Alimentos


Froggy Jumps Manejo Higiénico de AlimentosVersion en ligne Prueba tus conocimientos de higiene en cocina. par Gabriel Rendon 1 ¿Qué tipo de contaminación sucede cuando cortamos una manzana con un cuchillo que no se lavo y que previamente se corto pollo? a Contaminación química b Contaminación cruzada c Contaminación biológica 2 ¿Qué tipo de contaminación se da cuando en los utensilios quedan restos de jabón del lavado? a Contaminación química b Contaminación biológica c Contaminación Física 3 ¿Qué comprende la manipulación higiénica de los alimentos? a Conjunto de prácticas para evitar contaminación y garantizar inocuidad. b Una técnica de presentación de platos. c Un tipo de utensilio para cocinar. 4 ¿Qué elementos deben incluir el uniforme y la presentación personal en cocina higiénica? a Gorro o cofia, ropa limpia, delantal, calzado cerrado. b Gafas de sol y joyas. c Ropa abrigada para frío extremo. 5 ¿Qué áreas abarca la manipulación higiénica de los alimentos? a Recepción, almacenamiento, preparación, cocción, enfriamiento y servicio. b Solución de problemas contables. c Marketing del restaurante. 6 ¿Cuál es el objetivo del lavado de manos en cocina? a Eliminar gérmenes y evitar la contaminación. b Secarlas con toallas sucias. c Aumentar la fuerza de agarre. 7 ¿Qué característica es clave al enfriar alimentos? a Mantener a temperatura ambiente. b Enfriar rápido para evitar crecimiento bacteriano. c Calentar todo antes de enfriar. 8 ¿Qué tipo de contaminación se da por polvo, madera, plástico o partículas en el alimento? a Contaminación física. b Contaminación química. c Contaminación biológica. 9 ¿Qué evita la contaminación cruzada? a Usar tablas y utensilios separados para crudos y cocidos. b Mezclar crudos y cocidos. c Conservar todo junto en un mismo envase. 10 ¿Qué material es adecuado para tablas de cortar en cocina higiénica? a Tablas de cortar de madera sin tratamiento. b Tablas de cortar de cerámica. c Tablas de polietileno 11 ¿Qué rango de temperatura es la llamada Zona de Riesgo de temperatura? a de 0 a 100 °C b de 20 a 60 °C c de 6 a 66 °C 12 ¿Qué significa un alimento inocuo? a Un alimento saludable b Un alimento rico c Un alimento apto para el consumo humano, libre de agentes patógenos

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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¿Qué tipo de contaminación se da cuando en los utensilios quedan restos de jabón del lavado?

¿Qué comprende la manipulación higiénica de los alimentos?

¿Qué elementos deben incluir el uniforme y la presentación personal en cocina higiénica?

¿Qué áreas abarca la manipulación higiénica de los alimentos?

¿Cuál es el objetivo del lavado de manos en cocina?

¿Qué característica es clave al enfriar alimentos?

¿Qué tipo de contaminación se da por polvo, madera, plástico o partículas en el alimento?

¿Qué evita la contaminación cruzada?

¿Qué material es adecuado para tablas de cortar en cocina higiénica?

¿Qué rango de temperatura es la llamada Zona de Riesgo de temperatura?

¿Qué significa un alimento inocuo?