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Mots Roulette

(1)
Parties jouées 48
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À propos de cette activité

Adivina una palabra panificadora por cada letra.

Créé par

José Eliú Lima Pérez
José Eliú Lima Pérez
Guatemala

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Panificación de la A a la Z
 

Panificación de la A a la ZVersion en ligne

Adivina una palabra panificadora por cada letra.

par José Eliú Lima Pérez
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
X
Y
Z

Empieza por A

La acción de mezclar y trabajar la masa hasta que adquiera elasticidad y estructura.

Empieza por B

Dar forma redonda y uniforme a la masa para que leve correctamente.

Empieza por C

Capa exterior dorada y crujiente que se obtiene al hornear.

Empieza por D

Técnica de plegar la masa para mejorar la estructura y distribución de burbujas.

Empieza por E

Mezcla inicial de harina, agua y levadura que acelera la fermentación.

Empieza por F

Proceso en el que la masa aumenta de volumen por acción de levaduras y gas.

Empieza por G

Proteína que da elasticidad y estructura durante el amasado.

Empieza por H

Cámara caliente donde se hornean las piezas para dorarlas y fijar la miga.

Empieza por I

Harina molida con el salvado incluido, usada para pan más nutritivo.

Empieza por J

Azúcar y fruta cocidos hasta espesar para rellenar panes dulces.

Empieza por L

Técnica de plegar y enrollar para formar capas delgadas en masa de hojaldre.

Empieza por M

Parte interior porosa del pan que no es corteza.

Empieza por N

Fruto seco que se añade para sabor y textura.

Empieza por O

Disco fino y crujiente colocado sobre panes o bollos para decoración o marca.

Empieza por P

Mezcla de harina y agua que fermenta antes de añadir al lote principal.

Empieza por Q

Semilla que se puede mezclar en pan para aportar textura y sabor.

Empieza por R

Pan artesanal de miga densa y corteza gruesa.

Empieza por S

Mineral que regula la fermentación y realza el sabor de la masa.

Empieza por T

Nivel de calor al hornear que influye en la cocción y la miga.

Empieza por U

Característica de la masa que debe ser homogénea en todo su peso y textura.

Empieza por V

Humedad generada durante la cocción para activar la corteza crujiente.

Empieza por X

Edulcorante derivado de la xilosa utilizado para endulzar productos horneados.

Empieza por Y

Líquido fermentado que aporta humedad y suavidad a algunas recetas.

Empieza por Z

Filtro cónico para tamizar harina y eliminar grumos.

 
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