Relier Pairs lácteos fermentados Version en ligne Principales productos lácteos fermentados par Ivan Moya 1 Proceso químico en el cual se producen al menos dos tipos de fermentaciones como la alcohólica y láctica y muchas veces se suceden en fases o etapas dependiendo las características del producto final. 2 streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus 3 Lactobacillus bulgaricus y levadura torula lactis 4 Proceso químico en el cual el principal sustrato es la lactosa que se transforma en ácido láctico 5 Producto lacteo fermentado mediante levadura torula Kefir y bacterias del tipo streptococcus 6 Proceso químico en el cual la lactosa y/o un azúcar añadido se transforman en etanol por acción de las levaduras Kumis Fermentación mixta Fermentación alcohólica Yugurt Fermentación láctica Kefir
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