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Conservación de Alimentos: Letras Desordenadas

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À propos de cette activité

Descifra métodos de conservación uniendo las letras.

Créé par

Colombia

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Conservación de Alimentos: Letras DesordenadasVersion en ligne

Descifra métodos de conservación uniendo las letras.

par Paulina Echavarría Grisales
1

Mantener los alimentos a baja temperatura para retardar el crecimiento de microorganismos y preservar la frescura (2 a 4 °C)

2

Conservar por mucho tiempo al reducir la temperatura -18 °C y detener el deterioro biológico.

3

Elimina o reduce el contenido de agua de los alimentos para frenar el crecimiento microbiano y conservar la textura.

4

Elimina el oxígeno del envase, lo que reduce la oxidación y el crecimiento de microorganismos aeróbicos.

5

Calentar a una temperatura moderada por un tiempo corto para reducir microorganismos patógenos y prolongar la vida útil (72 °C – 15 segundos)

6

Uso de microorganismos beneficiosos para transformar azúcares y conservar el alimento con desarrollo de sabor característico.

7

Seres vivos que favorecen o desfavorecen las condiciones de conservación.

8

Humedad, temperatura, luz

  
  
9

Sustancias que se agregan intencionalmente a los alimentos durante su procesamiento para lograr un propósito tecnológico específico

10

Se adiciona para generar la deshidratación, reduciendo la actividad de agua y previniendo el crecimiento microbiano

11

cualquier alimento que ha sido procesado y envasado herméticamente para prolongar su vida útil, evitando o retrasando su deterioro

12

Diferentes tipos según el alimento y la forma en que pretende conservarse.

13

Método que utiliza procesos físicos para prolongar la vida útil de los alimentos, evitando su deterioro y manteniendo sus cualidades

14

Método que implica el uso de sustancias químicas para evitar o reducir el deterioro de los alimentos

15

Método que utiliza procesos biológicos, para prolongar la vida útil de los alimentos y prevenir su deterioro, puede estar acompañado de la adición de microorganismos.

16

A esta temperatura muchos alimentos pueden mantenerse sin deteriorarse, como los no perecederos.

17

Es una forma de garantizar que se consuman primero los alimentos con fecha de elaboración más antigua.

18

Período de tiempo durante el cual este mantiene sus cualidades organolépticas (sabor, olor, textura, color), nutricionales y de seguridad aceptables para el consumo, bajo condiciones de almacenamiento específicas

  
  
19

Es la forma ordenada de ubicar en diferentes lugares los alimentos de modo que se evite la contaminación cruzada y el deterioro.

20

Influye directamente en la vida útil del alimento y en la efectividad del método de conservación que se aplique.

21

Es aquel que, debido a su composición y características, se deteriora rápidamente y requiere condiciones especiales de conservación para evitar su descomposición

22

Es aquel que puede conservarse por un período prolongado sin descomponerse

  
  
23

Marcación o rotulación que se le hace a los alimentos y materias primas para facilitar su uso y rotación.

24

Lugar que cumple las condiciones óptimas para el almacenamiento de un alimento.

25

Elementos necesario para fortalecer la conservación de los alimentos cuando se requiera y según el tipo de método utilizado.

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