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À propos de cette activité

Adivinanzas sobre las definiciones del manual de BPM

Créé par

Roberto A.A
Roberto A.A
Colombia

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DEFINICIONES PROGRAMA DE BPM SERVICIO DE ALIMENTACION ESCOLAR
 

DEFINICIONES PROGRAMA DE BPM SERVICIO DE ALIMENTACION ESCOLARVersion en ligne

Adivinanzas sobre las definiciones del manual de BPM

par Roberto A.A
1

Conjunto de normas y procedimientos que se aplican durante la manipulación, preparación, almacenamiento y distribución de alimentos

2

Persona que, por su trabajo, tiene contacto directo o indirecto con los alimentos durante su preparación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta y servicio

3

Transferencia de contaminantes biológicos, químicos o físicos de un alimento a otro, generalmente a través de superficies, utensilios, manos u otros medios

4

Garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con su uso previsto

5

Documentos que describen de manera detallada los pasos a seguir para realizar tareas específicas dentro del proceso de manipulación de alimentos

6

Enfermedades causadas por la ingesta de alimentos o bebidas contaminadas con microorganismos patógenos, toxinas, químicos o agentes físicos

7

Microorganismos patógenos (bacterias, virus, hongos, parásitos) que pueden causar enfermedades si se encuentran en los alimentos.

8

Rango de temperaturas que minimiza la proliferación de microorganismos en los alimentos. Incluye temperaturas específicas para la cocción, enfriamiento y almacenamiento de alimentos

Pistas

son 4 palabras

9

Capacidad de rastrear la historia, aplicación o ubicación de un alimento a lo largo de todas las etapas de la cadena de producción y distribución, tambien permite identificar y retirar rápidamente productos peligrosos del mercado en caso de contaminación.

10

Son sustancias por lo demás inocuas, capaces de provocar una respuesta que se inicia en el sistema inmunológico y da lugar a reacciónes en determinadas personas. En el caso de los alimentos, se trata de una proteína que se encuentra en ellos y que puede provocar una respuesta en las personas sensibilizadas a dicha proteína.

 
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