Seguridad Alimentaria HACCP

Froggy Jumps

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Preguntas básicas sobre HACCP y control de peligros.

Créé par

Irina Suarez chacon

Colombia

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Top 10 résultats

#	Jeux	Précision	temps
1	WILLIAM FARID PACHECO BADILLO 2 Août 2025	% 90	01:16
2	ANA CRISTINA RAMIREZ OSPINA 2 Août 2025	% 90	02:11
3	Aebs 2 Août 2025	% 80	01:24
4	Digna Luz 2 Août 2025	% 75	02:28
5	Marbel Martinez 2 Août 2025	% 70	02:27
6	LIDA PATRICIA JAIME CORTES 2 Août 2025	% 55	02:36
7	Miguel Alfredo Vega Sanchez 2 Août 2025	% 45	02:50

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Seguridad Alimentaria HACCP


Froggy Jumps Seguridad Alimentaria HACCPVersion en ligne Preguntas básicas sobre HACCP y control de peligros. par Irina Suarez chacon 1 ¿Qué es un 'peligro biológico' en HACCP? a Fragmento de vidrio o metal en el producto. b Organismo vivo o virus que puede causar enfermedad. c Sustancia química que contamina el alimento. 2 ¿Cómo se define un 'Punto Crítico de Control' (PCC)? a Punto donde se puede aplicar control para prevenir o eliminar un peligro. b Etapa donde ocurre la mezcla de ingredientes. c Paso del proceso en el que se recolectan datos para auditorías. 3 El 'límite crítico' en un PCC corresponde a: a La cantidad mínima de personal requerida. b El parámetro cuantitativo que separa lo seguro de lo inseguro. c El nivel máximo de producción por hora. 4 ¿Qué engloban los 'Programas Prerrequisito' (PRP)? a El diseño del diagrama de flujo. b Procedimientos básicos de higiene, mantenimiento y trazabilidad previos al HACCP. c Sólo las Buenas Prácticas de Manufactura (GMP). 5 ¿Cuál de las siguientes NO es una categoría de peligro en HACCP? a Biológico b Económico c Químico 6 El 'análisis de peligros' corresponde al: a Segundo principio del HACCP. b Primer principio del HACCP. c Séptimo principio del HACCP. 7 ¿Qué describe mejor la 'verificación' en HACCP? a Revisar y confirmar que el sistema HACCP funcione según lo planificado. b Ejecutar acciones correctivas inmediatas. c Realizar mediciones continuas en los PCC. 8 ¿Cuándo se aplica una acción correctiva? a Se cumplen todos los límites críticos. b Cuando se registra una desviación de un límite crítico. c Se diseña el diagrama de flujo. 9 ¿Cuál es el propósito principal del diagrama de flujo en HACCP? a Documentar cada paso del proceso para identificar peligros. b Controlar el inventario de materias primas. c Definir los horarios de producción. 10 ¿Qué permite la trazabilidad en un sistema HACCP? a Aumentar la velocidad de producción. b Identificar rápidamente el origen de un lote en caso de incidente. c Reducir los costos de mantenimiento de equipos.

Vous pouvez intégrer le jeu dans un LMS compatible avec LTI 1.1 ou LTI 1.3 comme Canvas, Moodle ou Blackboard. Les scores seront ainsi automatiquement enregistrés dans le carnet de notes de la plateforme.

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Seguridad Alimentaria HACCPVersion en ligne

par Irina Suarez chacon

¿Qué es un 'peligro biológico' en HACCP?

¿Cómo se define un 'Punto Crítico de Control' (PCC)?

El 'límite crítico' en un PCC corresponde a:

¿Qué engloban los 'Programas Prerrequisito' (PRP)?

¿Cuál de las siguientes NO es una categoría de peligro en HACCP?

El 'análisis de peligros' corresponde al:

¿Qué describe mejor la 'verificación' en HACCP?

¿Cuándo se aplica una acción correctiva?

¿Cuál es el propósito principal del diagrama de flujo en HACCP?

¿Qué permite la trazabilidad en un sistema HACCP?