FIJAR LOS PRECIOS DE VENTA. EL CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

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Estimado estudiante, la presente actividad forma parte de la Sesión # 10 de la asignatura Entidades de Restauración, con relación al video académico presentado en las diapositivas.

Créé par

Lic. Alexandra Elsy Pita Lino

Ecuador

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#	Jeux	Précision	temps
1	Denisse 24 Juillet 2025	% 90	00:35

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FIJAR LOS PRECIOS DE VENTA. EL CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDASVersion en ligne Estimado estudiante, la presente actividad forma parte de la Sesión # 10 de la asignatura Entidades de Restauración, con relación al video académico presentado en las diapositivas. par Lic. Alexandra Elsy Pita Lino 1 ¿El costeo de los platos del menú debe realizarse antes de lanzar un restaurante al mercado? Sí No 2 ¿Un margen de contribución positivo permite cubrir los costos fijos y generar ganancias? Sí No 3 ¿Es necesario tener la receta de cada plato definida y estandarizada para realizar el costeo del menú? Sí No 4 ¿Los costos fijos permanecen constantes independientemente del volumen de producción del restaurante? Sí No 5 ¿El factor de merma se refiere a la pérdida de ingredientes durante la preparación de los alimentos? Sí No 6 ¿Los costos variables cambian según la cantidad de platos que se producen y venden en el restaurante? Sí No 7 ¿Si el margen de contribución de un producto es menor que el costo fijo, el restaurante pierde dinero con ese plato? Sí No 8 ¿El margen de contribución de un plato es igual al precio de venta unitario menos los costos variables? Sí No 9 ¿Un porcentaje recomendado de costo de alimentos, como el 33%, garantiza la rentabilidad del restaurante? Sí No 10 ¿Al calcular el costo de un plato, se debe considerar el tiempo de preparación para distribuir correctamente el valor de la nómina entre los productos? Sí No

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par Lic. Alexandra Elsy Pita Lino

¿El costeo de los platos del menú debe realizarse antes de lanzar un restaurante al mercado?

¿Un margen de contribución positivo permite cubrir los costos fijos y generar ganancias?

¿Es necesario tener la receta de cada plato definida y estandarizada para realizar el costeo del menú?

¿Los costos fijos permanecen constantes independientemente del volumen de producción del restaurante?

¿El factor de merma se refiere a la pérdida de ingredientes durante la preparación de los alimentos?

¿Los costos variables cambian según la cantidad de platos que se producen y venden en el restaurante?

¿Si el margen de contribución de un producto es menor que el costo fijo, el restaurante pierde dinero con ese plato?

¿El margen de contribución de un plato es igual al precio de venta unitario menos los costos variables?

¿Un porcentaje recomendado de costo de alimentos, como el 33%, garantiza la rentabilidad del restaurante?

¿Al calcular el costo de un plato, se debe considerar el tiempo de preparación para distribuir correctamente el valor de la nómina entre los productos?